Portionen: 1
Vorbereitung: 20 Minuten
Insgesamt: 20 Minuten
Zutaten
1 großer Hoden (Stier, Hengst oder Lamm)
2 Eier
Salz und schwarzer Pfeffer
Tabasco, zum Abschmecken
2 Tassen Brotkrümel
1 große Packung Tortilla-Chips mit Chiligeschmack, zerbröselt
½ Liter Öl, zum Frittieren
2–3 BiFi
Jalapeño-Paprika, zum Würzen
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Zubereitung
1. Den Hoden säubern und die Membran entfernen. 2 bis 3 Minuten lang kochen. Abkühlen lassen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Eier schlagen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Die Brotkrümel mit den Tortilla-Chips vermischen. Die Scheiben zuerst in der Eimischung und dann in den trockenen Zutaten (Brotkrümel und Chips) wälzen.
3. Einen Topf mit Öl erhitzen bis das Öl kocht. Mehrere Eierscheiben gleichzeitig ins Öl schmeißen. So lange frittieren, bis sie goldbraun sind.
4. Die frittierten Scheiben auf einem Teller arrangieren und mit kleinen Stücken BiFi und Jalapeños garnieren.
