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Pickle

How-To: Eingelegte Eier vom Feinsten

Man serviert die Eier am besten, indem man sie in Chipstüten versteckt.

von Freddie Janssen
13 September 2016, 6:00am

Heute demonstriert Freddie Janssen, wie sich Eier und Zwiebeln haltbar machen lassen. Dabei benutzt sie nicht nur klassische Zutaten, sondern auch Chili. Eingelegtes war lange der Running Gag in jeder Bar, heute ist es eine Technik, die wieder Einzug in die Spitzengastronomie findet. Es lohnt sich.

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