Portionen: 170 ml Beluga Wodka
10 ml trockener Wermut
2 Spritzer Kaviar-Bitter (siehe Tipp des Kochs)
2 Tropfen Himalaysalzlösung (3 Teile Wasser, ein Teil Salz)Tipp des Kochs: Für die Kaviar-Bitter getrockneten Beluga-Kaviar, getrockneten Salbei, getrocknete Zitronenschale, Kardamom, Koriander und Engelwurz in Beluga Wodka einlegen und mehrere Wochen stehen lassen.1. Alle Zutaten in einem Cocktailmixer verrühren und in ein vorgekühltes Martini-Glas sieben.2. Mit einem umami Canapé auf einem Silbertablett servieren.Aus Erzählungen eines Bartenders aus dem Ritz
Zutaten
10 ml trockener Wermut
2 Spritzer Kaviar-Bitter (siehe Tipp des Kochs)
2 Tropfen Himalaysalzlösung (3 Teile Wasser, ein Teil Salz)