John Mike Leblond hatte die Idee für ein Restaurant mit Cocktails und Innereien auf der Karte, noch während er in der Kochausbildung war. Nachdem er merkte, dass seine Leidenschaft darin lag, mit Zutaten zu kochen, die viele Leute nicht unbedingt essen würden, eröffnete er das Pop-Up-Restaurant Tripes & Caviar, das mittlerweile zu einem richtigen Restaurant in Verdun, Montreal geworden ist. Wir folgten John Mike und seinem Team nach St. Henri ins Grumman '78, ins Ludger und schließlich ins Bethlehem xxx, wo es dann ziemlich verrückt wurde. Und was ist das perfekte Ende einer wilden Nacht voller Trinken und Essen? Ein ganzes Spanferkel und Currylachskopf im Tripes & Caviar, natürlich.Abonniere MUNCHIES für mehr.