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Video: So baust du die perfekte Schüssel Ramen zusammen

Ramen-König Osamu Tomita zeigt, wie es geht.

von Munchies Staff
12 März 2018, 2:09pm

Foto: imago | Zuma Press

Träumst du nachts von Tonkotsu? Betest du am Altar der Nudel? Sparst du auf eine Reise nach Tokio, damit du dort in Shio-Brühe marinieren kannst? Dann bist du vielleicht auch ein Ramen Head.

Die Doku Ramen Heads entführt uns in die Welt von Osamu Tomita, einen der angesehensten Ramen-Köche Japans. Er erklärt, wie man die herzhafte Suppe perfekt zubereitet, von der Textur der Nudeln bis hin zur Garnitur. Der Film ist über einen Zeitraum von 15 Monaten entstanden und erforscht einige der beliebtesten japanischen Ramen-Restaurants mit ihren verschiedenen Philosophien und Geschmäckern.

MUNCHIES präsentiert exklusiv diesen Clip, in dem wir sehen, wie man eine Schüssel Ramen perfekt zusammenstellt.

Warum sollte Tomita in einer Doku seine Ramen-Geheimnisse zeigen? Auf diese Frage sagt er schlicht: "Die anderen Restaurants wollen es nur nicht zeigen, weil alle dann sehen würden, dass sie nichts Besonderes machen." Wir werden in Zukunft jedenfalls nur noch die besten Bambussprossen kaufen.