Hummer

How-To: Lobster Rolls mit Matty Matheson

Matty schmeißt ein paar Hummer in den Kochtopf und macht daraus die wohl besten Lobster Rolls inklusive Coleslaw und Kartoffelchips.
20.9.16

Matty Matheson hat unserer Testküche in Brooklyn einen Besuch abgestattet und uns gezeigt, wie man perfekte Hummer-Sandwiches, Lobster Rolls, macht. Er kombiniert das Beste aus Connecticut, Maine, Neufundland und New Brunswick und beendet damit einen jahrelangen Streit.

Der Hummer kommt zuerst in kochendes Wasser. Dann einfach eine Runde „Stairway to Heaven" hören und schon ist er perfekt durchgekocht. Doch einfach nur Hummer im Sandwich reicht natürlich nicht: Matty macht auch noch den weltbesten Coleslaw mit Gurken, Sellerie, Zwiebeln, Kohl und Zitronensaft und legt mit superknusprigen Kartoffelchips noch einen obendrauf.