Rote-Bete-Relish

Ergibt circa 250 g
Vorbereitung: 20 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde 30 Minuten

470 g Rote Bete, geschält und grob gerieben
60 ml Malzessig
60 ml Rotweinessig
½ Teelöffel Kümmelsamen
¼ Teelöffel gelbe Senfkörner
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz

Die Rote Bete mit den restlichen Zutaten vermischen. In einen kleinen Topf geben und zum Köcheln bringen. Mit einem Deckel verschließen und unter gelegentlichem Umrühren so lange kochen, bis das Relish eingedickt ist. Das dauert circa eine Stunde.