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Suppe

Scharfe Gargon-Suppe

Die Zutaten für diese scharfe 'Star Wars'-Suppe hätten auch in den Gewölben auf Gargon wachsen können.

von Werner Drent
21 Dezember 2015, 3:40pm

Photo by Rebecca Camphens

Portionen: 4
Insgesamt: 20 Minuten

Zutaten

1 Liter Hühnerbrühe
480 ml Wasser
3 cm frischer Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Stange Zitronengras, in Stücke geschnitten
1 rote Chilischote, ohne Samen, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, in Ringe geschnitten
1 Esslöffel Fischsauce
Saft einer halben Limette
150 g Rosenkohl, blanchiert

Zubereitung

1. In einem Topf Hühnerbrühe und Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

2. Sobald die Flüssigkeit kocht (nach circa acht bis zehn Minuten), Ingwer, Zitronengras, Chilischote und Zwiebel hinzugeben. Nochmal aufkochen und dann 20 bis 30 Minuten lang köcheln lassen.

3. Vom Herd nehmen und durch ein Sieb geben. Blanchierten Rosenkohl, Fischsauce und Limettensaft hinzugeben und erneut für fünf Minuten kochen. Fertig.