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Kuchen

The Old Original Bakewell Pudding Shops Geheimrezept

Wie gesagt, dieses Rezept ist geheim! Aber dieser Kuchen – mit Mandeln, Marmelade und Blätterteig – ist so lecker, dass du ihn teilen willst.

von Stephen Craig
19 November 2014, 11:00am

Portionen: 4
Vorbereitung: 45 Minuten
Insgesamt: 45 Minuten

Zutaten

500 g Blätterteig
60 g beste (hausgemachte) Marmelade
100 g feiner Kristallzucker
56 g ungesalzene Butter
3 frische Eier, geschlagen
3 ml pure Mandelessenz
40 g gemahlene Mandeln
und zum Schluss eine Prise ....

Zubereitung

1. Den Blätterteig ausrollen und den Boden einer runden Kuchenform (ca. 0,8 bis 0,9 Liter Fassvermögen) damit auslegen.

2. Den Boden großzügig mit bester Marmelade bestreichen.

3. In einer mittleren bis großen Schüssel die gemahlenen Mandeln mit dem Zucker, der Butter, den Eiern und der Mandelessenz gut vermengen. Die Füllung in die Kuchenform (auf die Marmelade) geben.

4. Bei 200° C 30 Minuten lang backen oder bis die Füllung sich gesetzt hat. Vor dem Servieren auskühlen lassen.

Aus MUNCHIES Guide to Nordengland - Teil 5