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Action Bronson

,Fuck, That's Delicious‘ präsentiert: Auf Trüffeltour mit Action Bronson

In Manhattan begibt sich Action Bronson auf Trüffeljagd und entdeckt in den besten Restaurants der Stadt die kostbare Knolle in all ihren Variationen.

von Action Bronson
18 Dezember 2015, 3:00pm

Action Bronson geht heute mit seinem alten Kumpel Mike Rojas, einem echten Trüffelexperten, auf Jagd nach den kostbaren Knollen.

Die Tour beginnt bei Urbani Truffles in Manhattan. Hier lagert Mike Berge aus schwarzen und weißen Trüffeln und bei dem Anblick wird sogar Action schwach. Die beiden wollen unbedingt herausfinden, wie man Trüffel am besten zubereitet und machen sich auf ins sagenumwobene Per Se. Küchenchef Eli Kaimeh serviert den beiden stilecht in Goldtassen ein besonderes Ameraucauna-Rührei auf Castelmagno-Püree, bedeckt mit einer ordentlichen Schicht frisch gehobelter weißer Trüffel. Eigentlich hätte das schon fast gereicht, doch die Trüffeljagd geht weiter im Babbo, dem Mekka der italienischen Küche.

Hier empfängt uns Chefkoch Frank Langello persönlich und führt uns in seine Küche, um den beiden eine gute Portion Agnolotti mit Rindfleisch in Butter und Parmesan zu zaubern, natürlich wieder bedeckt mit frischen weißen Trüffeln von Mike.

Unser nächster Stopp ist die Upper East Side. In Michael Whites neuem französischen Restaurant Vaucluse wagen sich Action und Mike an neue Trüffelgerichte abseits der üblichen Pasta: Michael serviert ihnen unter anderem Entrecôte und Cheesburger mit frischen Trüffeln. Und mit der knallgrünen Jets-Jacke schmeckt alles gleich noch besser.