The Sushi Chef: Miki Izumisawa

Wir stellen euch Miki Izumisawa vor – die Sushi-Köchin, die die Grenzen des traditionellen Sushi mit ihren von der Natur inspirierten Fusion-Gerichten ausdehnt und das mit ausschließlich Frauen als Mitarbeiterinnen.

Die letzten 15 Jahre hat sich Miki Izumisawa still und leise den Weg für Sushi-Köchinnen gebahnt und dabei eine Küche geschaffen, die die Grenzen zwischen Kunst und Essen verschwimmen lässt. Von ihren Restaurant 242 Cafe Fusion Sushi aus, das nur 21 Plätze hat und einen wunderbaren Ausblick auf den Ozean der südkalifornischen Stadt Laguna Beach bietet, verwandelt Miki Elemente aus der Natur zu Sashimi und Rolls mit Namen wie Moon & Sun, Lava Flow, und Feather in the Sky. Mikis Stil ist alles andere als konventionell, aber eine einzige Regel gibt es: Keine Sojasauce!