Tom & Jerry

Vorbereitung: 20 Minuten
Insgesamt: 20 Minuten

6 Eier, getrennt
450 g Zucker
30 ml Jamaika-Rum
1 Teelöffel Zimt, gemahlen
½ Teelöffel Nelken, gemahlen
1 Teelöffel Piment, gemahlen
½ Teelöffel Muskatnuss, gemahlen
4 Esslöffel Vanilleextrakt
15 ml brauner Rum
30 ml Cognac oder Bourbon

1. Eigelb schaumig schlagen.

2. Dabei Zucker, Jamaika-Rum, Gewürze und Vanilleextrakt hinzugeben.

3. Eiweiß in einer separaten Schüssel zu Eischnee schlagen. Eigelb unterheben und alles vorsichtig verrühren bis eine teigähnliche Flüssigkeit entsteht.

4. Im Kühlschrank erkalten lassen.

5. Mit einem Löffel gut 60 g des Teiges in ein Glas geben, mit 15 ml braunem Rum und 30 ml Cognac oder Bourbon auffüllen und vermischen.

6. Zwischen 90 und 120 ml heißes Wasser hinzufügen und umrühren. Noch mal gut 60 g von der Teigmischung obendrauf geben. Mit geriebener Muskatnuss garnieren und genießen.