FYI.

This story is over 5 years old.

Montreal

MUNCHIES präsentiert: Kaninchen und Polenta mit Danny Smiles

Danny Smiles, Chefkoch im Le Bremner in Montreal, trifft sich heute mit Elen Faita, der Königin der italienischen Kochkunst, und macht mit ihr Kaninchen und Polenta—perfekt bei kaltem Wetter.
24.3.16

Danny Smiles, Chefkoch im Le Bremner in Montreal, trifft sich heute mit Elen Faita, der Königin der italienischen Kochkunst. In ihrer Kochschule, Mezza Luna, zeigt sie Danny, wie man ein deftiges norditalienisches Wintergericht zubereitet: Kaninchen mit Polenta. Außerdem erfährt Danny, wie schlimm Pfeffer sein kann und wie man Kaninchen (auch etwas rabiater) zuschneidet.

REZEPT: Zart geschmortes Kaninchen mit Polenta

Aber noch vor der privaten Kochstunde zeigt uns Danny das Little Italy von Montreal: Er kauft ein paar Zutaten fürs Kochen und Süßigkeiten für Elena. Mit ihr trifft er sich dann in ihrem kleinen Haushaltsladen Quincaillerie Dante, einem der letzten alten Läden in einem Viertel, dass sich rasant verändert.