Als Mario Batali bei uns in der Testküche vorbeischaute, hat er Aziz Ansari und Alan Yang von Master of None ein Meisterklasse-Mittagessen serviert, das aber so einfach ist, dass du es dir auch ohne großen Aufwand zu Hause machen kannst.Das Highlight dieses rustikalen italienischen Essens waren Mangold-Fleischbällchen, polpette genannt. Aber keine Angst, das hier ist keine vegane Abwandlung eines klassischen Fleischgerichts, sondern wirklich Hackbällchen aus Schweine- und Rindfleisch mit ein bisschen Grünzeug drin – so muss das. Vollgepackt mit Geschmack und außerdem höllisch einfach selbst zu machen.
Die kleinen Fleischklößchen werdenauf Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten gebettet, die Sauce hast du auch in nur ein paar Minuten gemacht. Keine Ausreden!REZEPT: Fleischbällchen Vinzentiner Art