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food hacking

Food Hacking: Laser-Speck

Simon besucht Kentaro Fukuchi, einen Professor, der eine neuartige Technologie mit der japanischen Tradition von rohem Fleisch verbinden will. Mit Hilfe eines Lasers brät Professor Fukuchi nur das Fett in Speckstreifen, während das Fleisch roh bleibt.
11.11.15

In der neuen MUNCHIES-Serie Food Hacking dreht sich alles um Tech-Cuisine. Gemeinsam mit unserem Host Simon Klose, einem Dokumentarfilmemacher aus Schweden, erkunden wir die Schnittstelle zwischen Technologie und Essen, die Japans kulinarische Szene revolutioniert.

In dieser Folge besucht Simon den Professor Kentaro Fukuchi, der eine komplett neuartige Technologie mit der japanischen Tradition, rohes Fleisch zu essen, verbinden will. Professor Fukuchi hat es geschafft, nur das Fett in rohen Streifen Speck zu braten, während das Fleisch roh bleibt.