Jeder kennt diese Tage, an denen einem nur etwas Salziges/Karamelliges/Frittiertes oder alles davon zusammen helfen kann. Auf Arbeit lief's mal wieder beschissen oder du hast dich ausgesperrt und standest stundenlang im Regen vor der Haustür und hast auf den Schlüsseldienst gewartet.Manchmal braucht man aber Comfort Food mit etwas mehr Finesse. Du kannst schließlich viel mehr, als nur eine Riesentüte Chips aufreißen.Hier ist dein Seelentröster: Dan Dan Mian, scharfe Sichuan-Nudeln, mit knusprigem Schweinehack und leckerer Sauce. Eine kleine Koch-Herausforderung, die dich aber garantiert nicht unbefriedigt lässt.
Freddie Janssen, die fast alles einlegt, was sie in die Finger bekommt, hat dieses Dan-Dan-Rezept kreiert. Für ihr Kochbuch hat sie verschiedene Versionen ausprobiert, das hier war ihr Favorit. Und das Beste: Du hast gleich noch ein Rezept für eingelegte Senfblätter und frisches Chili-Öl dabei.Nudeln, insbesondere diese, werden immer dein Freund sein, egal was passiert.REZEPT: Dan Dan Mian