Eric Werner
Ceviche de Agua mit Ingwer und Mezcal
Erdiger, rauchiger Mezcal passt zu der Schärfe der Limette und zur fettigen Avocado. Beim Marlin-Kauf darauf achten, ein mageres Filet ohne Fettschichten zwischen den Muskeln kaufen. Wenn es keinen mageren Marlin gibt, eignet sich auch magerer...
Kokoskuchen mit Frischkäse-Topping
Ursprünglich wird dieses Rezept mit frischen Kokosnüssen gemacht. Da sie aber im Supermarkt niemals die gleiche Qualität haben werden wie frisch von der Palme, kann man sie auch durch Kokosnuss aus der Dose bzw. der Packung ersetzen – schmeckt ebenfalls.
