Felicia Alberding

Köche

Die größten Küchen-Fails der Profiköche

„Heißes Öl, Wasser und Natron hatten einen tollen Effekt: Innerhalb weniger Minuten war die ganze Küche mit einem fettigen Schaum bedeckt.“
Felicia Alberding
11.9.16
Cocktails

How-To: Fancy Cocktails mixen, auch wenn du knietief im Dispo steckst

Mixologin Tess Posthumus erklärt uns, wie man sich ein paar Cocktails machen kann, auch wenn man mal wieder völlig abgebrannt ist. Inklusive Anti-Kater-Tipps.
Felicia Alberding
10.17.16
Ethik

Töten in der Küche: Der Hummer kennt keinen Schmerz. Oder?

Hummer können nicht schreien: „Ich habe bei einer Firma gearbeitet, wo sie erst den Schwanz abgeschnitten und die Beine ausgerissen haben und dann einen Spieß durch das Tier geschoben haben, als es noch am Leben war."
Felicia Alberding
9.30.16
Wurst

So macht man mit Mac'n'Cheese gefüllte Würstchen

Nach 143 Versuchen bekommt dieser Mensch nun den Nobelpreis. Mindestens.
Felicia Alberding
9.8.16
LGTB

Dieser muskulöse Bär kocht am liebsten nackt

Es gibt Köche und es gibt heiße Köche. Wie Adrian De Berardinis aka The Bear Naked Chef. Der kocht hauptsächlich italienisch—und das so gut wie nackt.
Felicia Alberding
8.9.16
Kunst

Wie ein Koch mit Essen ins MoMA will

Jasper Udink ten Cates großer Traum ist eine essbare Ausstellung. In seinem Kochbuch beweist er, wie man Essen und Kunst verbinden kann: essbare Strände und ein Times Square aus Käse.
Felicia Alberding
2.26.16
Käse

Käse aus Schweinemilch

In der niederländischen Gemeinde Bathmen versucht der Schweinebauer Erik Stegink, Käse aus der Milch seiner Säue herzustellen. Und das ist gar nicht so einfach.
Felicia Alberding
8.25.15
Pferdefleisch

Warum es sich lohnt, die Pferdefleischkultur zu retten

Im Ernste, einer Metzgerei in Arnhem in den Niederlanden, versucht Appie Botter die Leute wieder vermehrt dazu zu bringen, Pferdefleisch zu essen. Er nimmt die Zügel in die Hand, um diese vergessene kulinarische Tradition wieder aufleben zu lassen.
Felicia Alberding
3.16.15
Bier

Stell dir vor, Biertrinken wäre entschlackend

Vulkangestein, Haschisch, Austern—es überrascht uns nicht mehr besonders, wenn wir hören, dass Bier aus mehr als nur Hopfen und Malz hergestellt wird. Aber was wäre, wenn Bier durch Zugabe einer Zutat so richtig gesund werden würde?
Felicia Alberding
2.16.15
zukunft

Diese Wissenschaftler machen eine Art Fleischkäse aus Pilzen

Im abgelegen Industriegebiet in Amsterdam-Noord arbeitet ein Forscherteam daran, eine Art „Käse" aus Garnelenabfällen zu erzeugen—Zeug, das normalerweise zu Tierfutter verarbeitet wird.
Felicia Alberding
12.21.14
pilze

Ein verlassener Wasserpark in Rotterdam ist jetzt eine Pilzfarm

Zwei Männer haben einen traurigen, verlassenen Wasserpark in Rotterdam zu einer Austernpilzfarm gemacht und verwenden die alten feuchten, nasskalten Umkleidekabinen, um Säcke voller Kaffeesatz aufzuhängen, in denen die Pilze wachsen.
Felicia Alberding
9.19.14