Lauren Rothman

Käse

Amerikanische Käsehändler "adoptieren" Bergbauern, um eine alte Tradition zu retten

Seit Ende des 19. Jahrhunderts befindet sich die Almwirtschaft auf dem absteigenden Ast. Eine neue Initiative will diesen Trend aufhalten – auch mit ungewöhnlichen Mitteln.
Lauren Rothman
11.6.18
Munchies

Wissenschaftler bestätigen: Milchprodukte sind gesünder als gedacht

Laut einer neuen Studie zieht der Konsum von Käse und Co. kein erhöhtes Herzinfarkt-, Schlaganfall- und Sterberisiko nach sich. Ganz aufatmen können wir aber noch nicht.
Lauren Rothman
8.2.18
Lebensmittelallergie

Ich war genervt von Allergikern – heute kann ich selbst fast nichts mehr essen

Als Food-Autorin verschlang ich früher alles, was mir vor die Gabel kam. Jetzt kenne ich nur noch "Nein, danke" und "Ist das glutenfrei?"
Lauren Rothman
5.21.18
Umwelt

Flugzeuge werden schon bald mit Rinderfett betrieben

AltAir Fuels, ein Unternehmen aus Kalifornien, rüstet derzeit eine Talgraffinerie in Paramount um, in der schon bald erneuerbarer Treibstoff für Flugzeuge aus Rinderfett hergestellt wird.
Lauren Rothman
6.15.15
Fisch

Wir sollten mehr kleinere Fische essen

Beutefische werden auf der ganzen Welt zu Fischmehl verarbeitet, das in Aquakulturen als Fischfutter für Lachs und Garnelen verwendet wird.
Lauren Rothman
5.27.15
Landwirtschaft

Die größte Indoor Vertical Farm der Welt braucht weder Sonne noch Boden

Die größte aeroponische Farm der Welt in New Jersey könnte jährlich fast eine Million Kilo Blattgemüse produzieren.
Lauren Rothman
3.25.15
Lebensmittelpolitik

Libanesisches Essen macht nicht immer glücklich

Die vielseitige Küche des Libanon bietet ein scheinbar endloses Angebot an Leckereien. In Städten wie Beirut oder Tripolis gibt es leider oft noch etwas gratis dazu, auf das wir eigentlich lieber verzichten würden: eine Lebensmittelvergiftung, die sich...
Lauren Rothman
3.13.15
ukraine

In ukrainischen Schulen und Krankenhäusern landet verdorbenes Fleisch auf den Tellern

Die Lage in der Ukraine war in letzter Zeit extrem angespannt. Um das Ganze noch schlimmer zu machen, zeigt ein aktueller Bericht auf, dass illegal verdorbenes Rind-, Schweine- und Hühnerfleisch ins Land importiert wurde und auf den Tellern von...
Lauren Rothman
3.9.15
Lebensmittelpolitik

In Mumbai ist Rindfleisch jetzt illegal

Nach mehreren hindu-nationalistischen Angriffen gegen muslimische Rindfleischverarbeiter im westindischen Maharashtra, wurde jetzt ein Gesetz verabschiedet, das die Schlachtung, den Verkauf und den Konsum von Rindfleisch in der Region verbietet.
Lauren Rothman
3.5.15
Brot

Könnte Brot den Syrienkrieg entscheiden?

Neben Aushungern und chemischer Kriegsführung verfügt das Assad-Regime über eine weitere, überraschende Waffe in seinem Arsenal: Brot.
Lauren Rothman
2.25.15
Pflanzen

Pommes und Ketchup aus einer Pflanze

Eine neue Frankenstein-Pflanze kommt diesen Frühling in die Gärtnereien (zumindest in die amerikanischen), die sowohl Kartoffeln, als auch Tomaten trägt.
Lauren Rothman
2.16.15
Landwirtschaft

Zurück zum Ursprung—Bio-Anbau ist nicht unbedingt weniger ertragreich

Lange wurde angenommen, chemikalienlastige Landwirtschaftsmethoden seien der beste Weg, um die Welt zu ernähren. Eine neue Studie belegt jedoch, dass die Biolandwirtschaft nicht nur gut, sondern auch produktiv ist.
Lauren Rothman
2.16.15
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