Backen
Wie ich als Bäcker zu einem entspannteren Menschen wurde
Weil ich genug von den starren Strukturen und Regeln in meinem Job als Koch hatte, hing ich meine Schürze kurzerhand an den Nagel und eröffnete meine eigene kleine Bäckerei.
Walnuss-Schokoladen-Cookies
Plätzchen vergessen? Unsere knusprig-schokoladigen Walnuss-Cookies könnten die Rettung sein.
How-To: Lebkuchenmänner backen – erklärt von einem Ex-Gangmitglied
Gordy Abriel von Homeboy Bakery Industries aus Los Angeles zeigt uns, wie man Lebkuchenmänner backt.
How-To: Weihnachtsplätzchen aus dem Weißen Haus
Es weihnachtet sehr… auch im Weißen Haus. Chefkonditorin Susie Morrison verrät uns ihr Geheimrezept für ihre berühmten Weihnachtsplätzchen.
Espresso-Schokoladen-Kuchen
Ein einfacher, aber trotzdem üppiger Kuchen mit Espresso und Kakao und einer simplen Vanille-Buttercreme als Topping.
Die Geheimzutat für deine Weihnachtsplätzchen ist Koriander
„Koriander hat etwas Saures und Frisches, das super zu Süßem passt", sagt die Besitzerin der Londoner Violet Bakery, Claire Ptak, als sie mir zeigt, wie sie ihre köstlichen weihnachtlichen Plätzchen mit Ingwer und Melasse zubereitet.
Zitronen-Buttermilch-Tarte
Diese süße Tarte bekommt durch die Zitrone eine leicht säuerliche, frische Note.
Samhain-Brot
Feiere Samhain in der Nacht vom 31. Oktober zum 1. November mit diesem leckeren Buttermilch-Brotrezept.
Kochen in Hochsicherheitsgefängnissen – der Alltag italienischer Insassen
Man ist sich nicht ganz im Klaren darüber, wie schwierig es ist, in einer Gefängniszelle zu kochen, bis man aus erster Hand von den Erfahrungen hört. Wir haben uns mit Häftlingen unterhalten, um herauszufinden, wie man backt, wenn man keinen Backofen hat.
Englische Muffins
Wir empfehlen zu diesen leckeren Buttermilch-Muffins Fleur de Sel, Rosmarin und viel, viel Butter.
How-To: Englische Muffins mit Michael Fiorelli
Gäbe es einen Himmel auf Erden, dann wäre es in Form dieser englischen Muffins.