Eigelb

    • 8.18.16

      Wenn du diese Teigtasche essen kannst, bist du bereit für die Ehe

      Das Essen ist tunesische Tradition. Da ich meine Freundin mag, habe ich es unter ihren wachsamen Augen ausprobiert.

    • 12.16.15

      Fichten-Ingwer-Eis

      Ein Fichtennadeleis mit zartem Zitrus-, Vanille- und Waldaroma. Passt wunderbar zu selbst gebackenen Orangenkeksen mit Pistazien.

    • 11.23.15

      Honig-Rosmarin-Eis

      Eis mit frischen Kräutern? Dass das wunderbar passt, beweist dieses Rezept für cremiges Milcheis mit Rosmarin und Honig.

    • 11.20.15

      Bourbon-Pecan-Tarte

      Weil Pecannüsse mit ein bisschen Alkohol noch besser schmecken.

    • 7.22.15

      Chili-Tintenfisch

      Ancho-Chili-Mayo ist die Basis dieses Gerichts, der Salat wird mit roten Chilis gemacht und alles zusammen mit hausgemachtem Chipotle-Öl abgeschmeckt. Wunderbar scharf, aber trotzdem sommerlich erfrischend.

    • 3.20.15

      Spaghetti Carbonara

      Sattes Eigelb, umami Käse, salziges, fettes Schweinefleisch, die angenehme Schärfe von frisch gemahlenem Pfeffer und perfekt al dente gekochte Pasta. Wieso sollte man dieses Gleichgewicht zerstören? Das ist eine Zauberformel.

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    • 3.19.15

      In deiner Carbonara hat Sahne nichts verloren

      Die einzigen Zutaten für Carbonara sind Eigelb, Pecorino Romano, Guanciale, schwarzer Pfeffer und Pasta. Das war's – nichts anderes und erst recht keine Sahne.

    • 2.17.15

      Blut-Orangentörtchen

      Das Blut in der Baisermasse verleiht diesen Orangentörtchen einen erdigen Geschmack.

    • 2.11.15

      Marinierter, gegrillter Speck mit Apfelmus

      Die Süße der Äpfel ist die perfekte Ergänzung zum rauchigen Geschmack des Specks. Ein Rezept der Urdapilleta-Schweinefarm im Baskenland.