Eigelb

  • Wenn du diese Teigtasche essen kannst, bist du bereit für die Ehe

    Das Essen ist tunesische Tradition. Da ich meine Freundin mag, habe ich es unter ihren wachsamen Augen ausprobiert.

  • Fichten-Ingwer-Eis

    Ein Fichtennadeleis mit zartem Zitrus-, Vanille- und Waldaroma. Passt wunderbar zu selbst gebackenen Orangenkeksen mit Pistazien.

  • Honig-Rosmarin-Eis

    Eis mit frischen Kräutern? Dass das wunderbar passt, beweist dieses Rezept für cremiges Milcheis mit Rosmarin und Honig.

  • Bourbon-Pecan-Tarte

    Weil Pecannüsse mit ein bisschen Alkohol noch besser schmecken.

  • Chili-Tintenfisch

    Ancho-Chili-Mayo ist die Basis dieses Gerichts, der Salat wird mit roten Chilis gemacht und alles zusammen mit hausgemachtem Chipotle-Öl abgeschmeckt. Wunderbar scharf, aber trotzdem sommerlich erfrischend.

  • Spaghetti Carbonara

    Sattes Eigelb, umami Käse, salziges, fettes Schweinefleisch, die angenehme Schärfe von frisch gemahlenem Pfeffer und perfekt al dente gekochte Pasta. Wieso sollte man dieses Gleichgewicht zerstören? Das ist eine Zauberformel.

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  • In deiner Carbonara hat Sahne nichts verloren

    Die einzigen Zutaten für Carbonara sind Eigelb, Pecorino Romano, Guanciale, schwarzer Pfeffer und Pasta. Das war's – nichts anderes und erst recht keine Sahne.

  • Blut-Orangentörtchen

    Das Blut in der Baisermasse verleiht diesen Orangentörtchen einen erdigen Geschmack.

  • Marinierter, gegrillter Speck mit Apfelmus

    Die Süße der Äpfel ist die perfekte Ergänzung zum rauchigen Geschmack des Specks. Ein Rezept der Urdapilleta-Schweinefarm im Baskenland.