fermentiert
Makgeolli ist das Lieblingsgetränk von Bauern, koranischen Rappern und Alten
Bis 1988 war Makgeolli das beliebteste Getränk Südkoreas, besonders unter Bauern und Arbeitern. Seit einiger Zeit feiert es jedoch ein Comeback unter den koranischen Jugendlichen und sogar Stars, die an seinen Ruf als gesunder Alkohol glauben.
Selbst gemachte Sriracha
Schmeiß' die Flasche aus dem Supermarkt aus dem Fenster und mach' deine eigene!
Eingelegte, in Tempurateig gebackene Farnspitzen mit Salsa Verde, fermentiertem Karottenpüree, Minze, Radieschen und Granola
Farnspitzen gelten in vielen Ländern als Delikatesse. Jetzt ist die Zeit sie zu pflücken, allerdings sind nicht alle Arten essbar! Also sei vorsichtig!
Kimchi-Quesadillas
Christina Tosi von der Momofuku Milk Bar zeigt uns, wie sie dieses wunderbar käsige Gericht in weniger als 15 Minuten zubereitet.
Teeblättersalat—das etwas andere Street Food
Lahpet thoke, eins der Nationalgerichte Myanmars, wird aus eingelegten Teeblättern, ein paar Tomaten, Bohnen, Sesamsamen und einem kräftigen Schuss Öl zubereitet. Gegessen wird es aus einer Plastiktüte—von Bauarbeitern oder Bankmanagern...
Mit Eichenhieben und Wodka zum russischen Glück
Russische Banjas sind ein Magnet für die Emigranten des Landes in Großbritannien. Dort treffen sich Oligarchen mit Heimweh, russische Fußballer und Tänzer um sich bei Wodka, Langusten und Kwass über Belangloses zu unterhalten. Auch britische Mädchen...
Ex-Alkoholiker sollten sich von Kombucha fernhalten
Kombucha, das Lieblingsgetränk von Yogalehrern und Gesundheitsfreaks, wird als Wunderelixir angepriesen. Aber für Ex-Alkoholiker ist der natürliche Alkoholgehalt von Kombucha—so unbedeutend er auch scheinen mag—ein Problem.