Geschmacksknospen

  • Kann scharfes Essen die Geschmacksnerven zerstören? Wir haben einen Chili-Experten gefragt

    Als passionierter Hot-Sauce-Fan hat mich diese Frage brennend interessiert.

  • Als Köchin wurde ich sexuell belästigt

    Es waren nicht die Arbeitszeiten und die Überstunden, weswegen ich meine Karriere aufgab. Es waren auch nicht meine verbrannten Arme. Es war die sexuelle Belästigung in jeder einzelnen Küche, wegen der ich das Handtuch warf.

  • Blut feiert ein Comeback

    Die Vorstellung, Blut zu essen, lässt vielen von uns kalt. Warum ist das so? Ist es zu konfrontativ? Ist der intensive Geschmack zu viel für den gewöhnlichen Gaumen? Trotzdem feiert Blut derzeit ein Comeback in unseren Küchen—oder zumindest auf...

  • Eat It: Veganes BBQ-Pilz-Sandwich

    Du glaubst, veganes Essen ist langweilig? Dieses umami BBQ-Pilz-Sandwich vom Koch Chris Rubinstein wird deine Meinung ändern.

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