Getreide
In Syrien ist Weizen eine Waffe
Wie das Regime, Rebellen, Dschihadisten und NGOs um die Kontrolle über die wichtigste Ressource Syriens ringen.
Gebt den Schweinen wieder Essensreste
Täglich wird tonnenweise Essen weggeschmissen, über das sich Schweine saumäßig freuen würden. Aber eine EU-Verordnung verbietet die Verfütterung von Speiseresten an Schweine—zulasten der Umwelt.
Finger weg von Mehl aus dem Supermarkt
Frisch gemahlene alte Getreidesorten sind nicht nur gesünder und nachhaltiger, sondern vor allem eine absolute geschmackliche Offenbarung.
Unsere Autos könnten bald mit den Abfallprodukten von Whisky fahren
Jedes Jahr entstehen bei der Whiskeyproduktion in Schottland 1.600 Millionen Liter Pot Ale und 500.000 Getreidereste. Anstatt sie in den Ozean zu kippen, wie manche Destillerien es machen, werden sie bald fermentiert und zu nachhaltigem Kraftstoff für...
Russischer Brotwein ist der ursprüngliche Wodka
Auf Russisch war Wodka historisch gesehen ein Sammelbegriff für harten Alkohol. Die meisten Russen, die darüber lasen, dass ihre Vorfahren „Wodka" tranken, nahmen also an, dass es sich dabei um das gleiche Zeug handelt, das wir heute kennen. Das war...
Neue Erkenntnisse stellen die Paleo-Ernährung erneut infrage
Die Paleo-Anhänger haben es nicht leicht: Die erneute Untersuchung einer 32.000 Jahre alten Substanz aus Haferflocken aus dem Mittel- bis Jungpaläolithikum aus einer italienischen Höhle stellt wieder einmal die Prinzipen der Paleo-Ernährung infrage.
Alte Getreidesorten könnten die Lösung für das Glutenproblem sein
Auf einer kleinen Farm im Bundesstaat Illinois haben sich ein Bäcker, ein Bauer und ein Wissenschaftler zusammengeschlossen, um die Eigenschaften von alten Weizensorten zu untersuchen. Die sind nämlich nicht nur lecker, sondern auch leichter verdaulich...
Meine Begegnung mit Boza, dem brustvergrößernden Lieblingsgetränk der Bulgaren
Für Bulgaren schmeckt Boza nach Tradition, Kindheit und nach alten Tagen. Für jemanden, der das Getränk nicht schon sein ganzes Leben trinkt, schmeckt es wie das Abfallprodukt von Brotbäckern, das schon seit einigen Tagen rumsteht.
Glutenintolerante Menschen dieser Welt, diese Pille wird euch retten!
Verwandelst du dich in einen aufgeblasenen Ballon, wenn jemand das Wort Brot nur in den Mund nimmt? Ein Pille eines kanadischen Forschers könnte schon bald deine Rettung sein.
Schottlands erster Wein ist ‚bizarr' und ‚nicht trinkbar'
Der Produzent des ersten schottischen Weines beschreibt sein eigenes Produkt als „nicht trinkbar". Ein Kritiker meinte zumindest, er hätte ihm auf „bizarre, masochistische Art" geschmeckt.
Du solltest wirklich aufhören, grundlos glutenfreies Essen zu kaufen
Eine neue, umfassende Studie bestätigt, dass teures glutenfreies Brot nicht besser für dich ist, wenn du nicht tatsächlich an einer Weizenallergie leidest.
Warum unser Brot 2050 anders aussehen wird
Höhere Kohlendioxidwerte könnten das Wachstum unseres Getreides negativ beeinflussen—was sich dann wiederum (unter anderem) auf unser Brot auswirkt.