Herz & Niere
Jedes Tier hat es verdient, komplett gegessen zu werden
Michael Köhle vom Berliner Restaurant Herz & Niere sieht das Nose-to-tail-Prinzip nicht als Trend. Er und sein Team legen Wert auf bewussten, regionalen Konsum ohne etwas zu verschwenden. Das fängt mit dem Saft an und hört mit dem Fleisch auf.
Lauwarmer Kartoffelsalat
Der Chefkoch im Restaurant Herz und Niere in Berlin Mitte Christoph Hauser hat für dich das beste Rezept für lauwarmen Kartoffelsalat. Dein Weihnachtsmenü ist gerettet.
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