Herz & Niere

  • Jedes Tier hat es verdient, komplett gegessen zu werden

    Michael Köhle vom Berliner Restaurant Herz & Niere sieht das Nose-to-tail-Prinzip nicht als Trend. Er und sein Team legen Wert auf bewussten, regionalen Konsum ohne etwas zu verschwenden. Das fängt mit dem Saft an und hört mit dem Fleisch auf.

  • Lauwarmer Kartoffelsalat

    Der Chefkoch im Restaurant Herz und Niere in Berlin Mitte Christoph Hauser hat für dich das beste Rezept für lauwarmen Kartoffelsalat. Dein Weihnachtsmenü ist gerettet.

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