Köche
Warum in meiner Küche niemand angeschrien wird
Als einfacher Koch kennt man das: Das Arschloch von Küchenchef wird gerne mal ausfällig und persönlich. Nachdem mir einmal in unüberhörbarer Lautstärke gesagt wurde, mein Essen „sieht aus wie ein Haufen Scheiße“, hatte ich die die Schnauze voll.
Besoffene Köche verderben den Brei
Dass man nach einem langen Arbeitstag im Restaurant einen Drink braucht, ist verständlich. Alkohol am Arbeitsplatz ist in der Gastronomie jedoch zur Norm geworden und wenn das Ganze aus dem Ruder gerät, kann das ein übles Ende nehmen—für alle.
Ein Restaurant ist nur so gut wie seine Mitarbeiter
Für den amerikanischen Koch Travis Lett ist die Beziehung zu seinen Köchen der Schlüssel zum Erfolg. Er erklärt uns, weshalb in seinen Restaurants die Mitarbeiter die wahren Helden sind.
Der MUNCHIES-Podcast ist da!
Bald geht es los mit unserem Podcast, in dem wir uns mit den vielfältigsten Persönlichkeiten der kulinarischen Welt unterhalten werden. Hört euch hier vorab den Trailer an.
Essen schmeckt mit schwerem Besteck besser
Warum das so ist, haben Forscher aus Oxford herausgefunden.
Es kann deprimierend sein, als schwuler Mann Kellner zu sein
Jeder, der schon einmal in der Gastronomie gearbeitet hat, weiß, dass man die Leute dort von ihrer besten und ihrer schlechtesten Seite kennenlernt und dass eine ganz bestimmte Art von Humor vorherrscht. Und wer anders ist, wird viel zu schnell das...
MUNCHIES präsentiert: Die Hix-Challenge
Mark Hix—eine Legende der britischen Gastro-Szene—lud MUNCHIES ein, bei der legendären „Challenge Hix" dabei zu sein, die bisher noch nie gefilmt wurde.
Fat Prince: Golden Pig Fried Rice mit Animal
Der Prinz und sein Gefolge zaubern ein Menü aus Schweineohren, Blattgold, Fertigreis und SPAM.
MUNCHIES präsentiert: Nikkei
Als emigrierte Japaner in Peru versuchten, ihre heimischen Gerichte mit regionalen Zutaten zuzubereiten, war die Nikkei-Küche entstanden. Drei verschiedene Köche erklären uns, warum die beiden Länder so wunderbar miteinander harmonieren.
Mit Crystal Meth überleben ostdeutsche Köche in der Schweiz
Unter den Saisonköchen in den Alpen und Voralpen wird Crystal Meth als Arbeitsdurchhalte-Droge immer beliebter.
Warum Tische in Küchennähe doch die besten sind
Eine aktuelle Studie zeigt, dass Köche bessere Arbeit leisten, wenn sie dich im Blickfeld haben. Warum das so ist, erfährst du hier.
Norwegische Seeigel machten mich high
Der Schotte Roderick Sloan, der früher Koch war und heute Fischer ist, lebt in einer abgeschiedenen Region des Polarkreises, wo er in den klirrend kalten Gewässern nach Seeigeln taucht. Diese besonderen Kreaturen schmecken nicht nur superlecker; wenn...