Kopenhagen

tradition

Video: Die Kunst des dänischen Gebäcks

In einer traditionellen Kopenhagener Bäckerei lernen wir die Geheimnisse hinter den berühmten Gebäckstücken des skandinavischen Lands – wie dem "entzündeten Bäckerauge".
Munchies Staff
12.20.18
NOMA

Das beste Restaurant der Welt hat einen Schawarma-Spieß aus Sellerie kreiert

Für sein neues vegetarisches Sommermenü serviert das Noma jetzt Luxus-Fastfood. Und die Zubereitung ist nichts für Hobbyköche.
Lars Hinnerskov Eriksen
7.3.18
NOMA

Das Geheimnis der Gastfreundlichkeit des Noma

Im Vorfeld des Krieges im ehemaligen Jugoslawien erlebte Rene Redzepi eine Szene, die ihn maßgeblich beeinflusste.
Lisa Abend
3.1.18
zukunft

Ich habe versucht, den Roboterkoch in Legos Restaurant zu hacken

Im Lego House baut man sich seine Mahlzeit aus Legosteinen zusammen und speist sie in einen Computer ein – damit muss sich doch Unsinn machen lassen.
Lars Hinnerskov Eriksen
12.31.17
Neue Nachbarn

Mit Parkour kann ich meine Sorgen vergessen

Mein ganzes Leben dreht sich um den Fakt, dass ich ein Flüchtling bin. Aber Parkour hilft mir, für eine Zeit nicht daran zu denken.
Talal Akkasheh, aufgezeichnet von Lars Jellestad
5.29.17
Neue Nachbarn

So habe ich in Kopenhagen ein Stück Aleppo gefunden

Mustafa stammt aus Syrien und ist mit 16 Jahren nach Dänemark geflohen. Er hat uns erzählt, was ihn in der dänischen Hauptstadt an seine Heimat erinnert.
Mustafa Mohamad, aufgezeichnet von Lene Munk
5.29.17
Mexiko

Weshalb das beste Restaurant der Welt mit giftigen Fischen experimentiert

Die stacheligen Feuerfische sehen ziemlich beeindruckend aus. Doch schmecken sie auch gut genug für das neue Noma-Pop-up?
Lisa Abend
4.24.17
WTF

Brøndby-Fans bewerfen Kopenhagen-Spieler mit toten Ratten

Beim dänischen Spitzenspiel sorgen Idioten bei den Heim-Fans für eine besonders geschmacklose Aktion. Nicht das erste Mal, dass Fans bei dem Derby widerliche Wurfgeschosse abfeuern.
VICE Sports
4.18.17
Verbrechen

Zuhälter, Drogendealer, Lebemann – die Geschichte von "Lonne", dem härtesten Gangster Kopenhagens

"Wenn man hinter die Gesichtstattoos und die Vergangenheit von Leon Fristup Jensen blickt, dann hat man es mit einem freundlichen und gesprächigen Mann zu tun."
Lars Jellestad
3.16.17
Dänemark

Dänische Hotdogs zu machen ist eine Kunst

Was kann ein Koch eines Drei-Sterne-Ladens schon von einem Würstchenverkäufer lernen? So einiges!
Munchies Staff
3.15.17
Brot

Warum dieser Noma-Koch von Sauerteig besessen ist

Rasmus Kristensen hat so viel Arbeit in sein Brot gesteckt, dass du es nicht wagen solltest, es mit Bärlauchbutter zu ruinieren.
VICE Staff
2.8.17
Kopenhagen

MUNCHIES präsentiert: Ein Tag mit der Crew vom 108

Es ist der zweite Laden von René Redzepi vom NOMA.
Kristian Baumann
1.13.17
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