Lachs

  • Mit Marihuana kochen, schmeckt einfach besser.

    Klar, von Gras wird man bekifft und legal ist's auch nicht. Aber wenn es doch so gut schmeckt! Ein paar Rezepte findest du hier!

  • Wir sollten mehr kleinere Fische essen

    Beutefische werden auf der ganzen Welt zu Fischmehl verarbeitet, das in Aquakulturen als Fischfutter für Lachs und Garnelen verwendet wird.

  • Chef's Night Out: Ludwig & Adele

    Tranche vom Lachs, Spinatknödel und Käsekrainer sind nur der Anfang unseres Abends mit der Crew des Ludwig & Adele.

  • Dein Fisch in Sushi-Qualität war tiefgefroren

    Derzeit wird im Gesundheitsministerium in New York darüber debattiert, ob neue Bestimmungen eingeführt werden sollen, nach denen Fisch, der zum rohen Verzehr vorgesehen ist, zuerst tiefgefroren werden muss. Der Großteil ist es aber ohnehin schon.

  • In Rote Bete eingelegter Lachs

    Eine noch bessere Version von gepökeltem Lachs.

  • Träum vom Wochenende mit diesen Brunchrezepten

    Mit diesen wunderbaren Brunchrezepten mit gepökeltem Lachs, selbst gemachten Bagels und den allerbesten Kardamom-Cookies kommst du ganz schnell in Wochenendstimmung.

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  • Mehr als nur Suff: Haggis, Whiskey und Mogwai

    Das Berliner Pub Das Gift hat nicht nur die beste Jukebox Berlins, man kann hier auch ziemlich gutes schottisches Essen bestellen. Zwischen Craft Beer und Whiskey wird auch hin und wieder auf den Tischen getanzt.

  • Lachstartare

    Ein Rezept für ein leckeres, weihnachtliches Lachstartare mit einer zweiten Variante aus Französisch-Polynesien.

  • Chanukka ist wie Weihnachten, nur acht Mal besser

    Zu Chanukka gibt es viele Traditionen. Schokoladen-Gelt ist eine davon, und zwar eine ziemlich seltsame, wenn du mich fragst.

  • Billiger Räucherlachs ist voller Läuse

    Lachse leben auf Farmen oft in verschmutzen Gewässern und leiden an Seeläusen. Die noch dubiosere Seite von Räucherlachs zeigt sich aber erst, wenn der Fisch in die Fabrik gelangt.

  • Auch Fische sollten wir saisonal essen

    Zwei Restaurantbesitzer erklären uns, dass es auch bei Fischen Schonzeiten gibt, die einzuhalten sind. Darum können wir als Verbraucher nicht erwarten, einen bestimmten Fisch das ganze Jahr über kaufen und essen zu können.

  • Von französischem Cidre und betrunkenen Kühen

    Zwei Expats in Berlin haben sich zur Aufgabe gemacht, den Apfelwein trinkenden Deutschen, französischen Cidre näher zu bringen. Launische Produzenten in der Normandie und explodierende Flaschen von Cidre machen es ihnen aber nicht gerade leicht.