nachhaltig

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  • MUNCHIES präsentiert: Shuck This

    Anthony Rizzi von Hog Island Oyster Co. in San Francisco gewährt uns einen Einblick in die Zucht dieser saftigen Schalentiere und tisch für uns ein unwiderstehliches Meeresfrüchte-Büffet auf.

  • Das einzig moralisch vertretbare Foie gras

    Was wäre, wenn es einen Weg gäbe, fette Leber ganz natürlich und schmerzfrei zu produzieren? Der Spanier Edoardo hat die Lösung.

  • Fleisch und Nachhaltigkeit haben soviel gemeinsam wie Krieg und Frieden

    Die Rindfleischindustrie will in Zukunft mehr auf Nachhaltigkeit setzen. Doch Umweltschützer—und unsere Autorin—können darüber nur lachen.

  • Auch Fische sollten wir saisonal essen

    Zwei Restaurantbesitzer erklären uns, dass es auch bei Fischen Schonzeiten gibt, die einzuhalten sind. Darum können wir als Verbraucher nicht erwarten, einen bestimmten Fisch das ganze Jahr über kaufen und essen zu können.