Neue Nordische Küche
Die wahre nordische Küche findet man in Island—nicht im Noma
Der finnische Koch Antto Melasniemi hat mit der Neuen Nordischen Küche ein Hühnchen zu rupfen. Er findet, die Bewegung vertritt eine luxuriöse Einstellung, die gegen den Gemeinschaftssinn wirkt und nicht der Esskultur Skandinaviens entspricht. Wir sind...
Die Neue Nordische Küche ist tot
Mehr als ein Jahrzehnt nach dem New Nordic Food-Manifest, hat man den Eindruck, Kopenhagen sei bereit, sich einem neuen, globaleren Geschmack zu öffnen. Der Kopenhagener Koch Christian Puglisi ist ganz vorne mit dabei.
MUNCHIES Guide to Schweden: Die Neue Nordische Küche
In der letzten Folge macht Host Ivar einen Streifzug durch die wichtigsten Etablissements des Landes, die die Bewegung der Neuen Nordischen Küche definieren.
MUNCHIES Guide to Schweden: Göteborg
In der ersten Folge reist Ivar nach Göteborg, die Fischhauptstadt Schwedens, für ein typisches smörgåsbord mit frischem Fisch direkt aus dem Meer.
Skandinavische Süße ist nicht gleich asiatische Süße
Über Geschmack lässt sich nicht streiten? Dann setz einfach mal Finnen und Inder an einen Tisch und bitte sie darum, Gerichte hinsichtlich ihrer Süße zu beurteilen. Hoffentlich hast du einen Kurs in Anti-Gewalt-Training gemacht.
