NOMA
Das beste Restaurant der Welt hat einen Schawarma-Spieß aus Sellerie kreiert
Für sein neues vegetarisches Sommermenü serviert das Noma jetzt Luxus-Fastfood. Und die Zubereitung ist nichts für Hobbyköche.
Das Geheimnis der Gastfreundlichkeit des Noma
Im Vorfeld des Krieges im ehemaligen Jugoslawien erlebte Rene Redzepi eine Szene, die ihn maßgeblich beeinflusste.
Ist dieser Kanadier die Zukunft der deutschen Küche?
Er wird der erste Drei-Sterne-Koch der Hauptstadt, sagen sich die Leute.
Weshalb das beste Restaurant der Welt mit giftigen Fischen experimentiert
Die stacheligen Feuerfische sehen ziemlich beeindruckend aus. Doch schmecken sie auch gut genug für das neue Noma-Pop-up?
Warum dieser Noma-Koch von Sauerteig besessen ist
Rasmus Kristensen hat so viel Arbeit in sein Brot gesteckt, dass du es nicht wagen solltest, es mit Bärlauchbutter zu ruinieren.
MUNCHIES präsentiert: Ein Tag mit der Crew vom 108
Es ist der zweite Laden von René Redzepi vom NOMA.
Auf dem Mount Everest gibt es jetzt ein Sternerestaurant
Es ist ein Ableger des noma, das vier Mal als bestes Restaurant der Welt gewählt worden ist.
Selbst im noma spielen alle nur noch Pokémon Go
Einen Tisch im noma zu bekommen ist fast schon ein Ding der Unmöglichkeit: Verwöhnte Blagen.
Massimo Bottura: Das treibt einen der besten Köche der Welt
Massimo Bottura ist ein Superstar, der Bono der Gastronomie. Er ist der Kopf hinter der Osteria Francescana, die kürzlich zum weltbesten Restaurant gekürt wurde, aber ihn macht noch mehr aus als seine drei Michelin-Sterne und seine zahlreichen...
Die wahre nordische Küche findet man in Island—nicht im Noma
Der finnische Koch Antto Melasniemi hat mit der Neuen Nordischen Küche ein Hühnchen zu rupfen. Er findet, die Bewegung vertritt eine luxuriöse Einstellung, die gegen den Gemeinschaftssinn wirkt und nicht der Esskultur Skandinaviens entspricht. Wir sind...
Auf der Suche nach den besten Zutaten für das beste Restaurant der Welt
Um an die geschmacksintensivsten Pflanzen zu kommen, hängt sich Elijah Holland schon mal von einer Klippe herab. Er sammelt exklusiv für das noma in Sydney wild wachsende Pflanzen im australischen Busch.