NOMA

NOMA

Das beste Restaurant der Welt hat einen Schawarma-Spieß aus Sellerie kreiert

Für sein neues vegetarisches Sommermenü serviert das Noma jetzt Luxus-Fastfood. Und die Zubereitung ist nichts für Hobbyköche.
Lars Hinnerskov Eriksen
7.3.18
NOMA

Das Geheimnis der Gastfreundlichkeit des Noma

Im Vorfeld des Krieges im ehemaligen Jugoslawien erlebte Rene Redzepi eine Szene, die ihn maßgeblich beeinflusste.
Lisa Abend
3.1.18
Munchies

Ist dieser Kanadier die Zukunft der deutschen Küche?

Er wird der erste Drei-Sterne-Koch der Hauptstadt, sagen sich die Leute.
Philipp Sommer
12.26.17
munchies guide to

MUNCHIES GUIDE TO NORWAY (Teil 3): Der beste Kabeljau und Tieftauchen

Haltet besser die Luft an.
Munchies Staff
10.13.17
Mexiko

Weshalb das beste Restaurant der Welt mit giftigen Fischen experimentiert

Die stacheligen Feuerfische sehen ziemlich beeindruckend aus. Doch schmecken sie auch gut genug für das neue Noma-Pop-up?
Lisa Abend
4.24.17
Brot

Warum dieser Noma-Koch von Sauerteig besessen ist

Rasmus Kristensen hat so viel Arbeit in sein Brot gesteckt, dass du es nicht wagen solltest, es mit Bärlauchbutter zu ruinieren.
VICE Staff
2.8.17
Kopenhagen

MUNCHIES präsentiert: Ein Tag mit der Crew vom 108

Es ist der zweite Laden von René Redzepi vom NOMA.
Kristian Baumann
1.13.17
pop-ups

Auf dem Mount Everest gibt es jetzt ein Sternerestaurant

Es ist ein Ableger des noma, das vier Mal als bestes Restaurant der Welt gewählt worden ist.
Nick Rose
11.23.16
NOMA

Selbst im noma spielen alle nur noch Pokémon Go

Einen Tisch im noma zu bekommen ist fast schon ein Ding der Unmöglichkeit: Verwöhnte Blagen.
Hilary Pollack
7.18.16
Munchies

Massimo Bottura: Das treibt einen der besten Köche der Welt

Massimo Bottura ist ein Superstar, der Bono der Gastronomie. Er ist der Kopf hinter der Osteria Francescana, die kürzlich zum weltbesten Restaurant gekürt wurde, aber ihn macht noch mehr aus als seine drei Michelin-Sterne und seine zahlreichen...
Niklas Roar
6.14.16
Skandinavien

Die wahre nordische Küche findet man in Island—nicht im Noma

Der finnische Koch Antto Melasniemi hat mit der Neuen Nordischen Küche ein Hühnchen zu rupfen. Er findet, die Bewegung vertritt eine luxuriöse Einstellung, die gegen den Gemeinschaftssinn wirkt und nicht der Esskultur Skandinaviens entspricht. Wir sind...
Merlin Jobst
4.26.16
Sammler

Auf der Suche nach den besten Zutaten für das beste Restaurant der Welt

Um an die geschmacksintensivsten Pflanzen zu kommen, hängt sich Elijah Holland schon mal von einer Klippe herab. Er sammelt exklusiv für das noma in Sydney wild wachsende Pflanzen im australischen Busch.
Phylisa Wisdom
4.12.16
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