Reis
Paella Valenciana
Mach dir diese spanische Paella mit dem intensiven Geschmack von zarten Hähnchen, Safran, Venusmuscheln, Miesmuscheln und Chorizo.
Alles, was du über das Kochen von Reis weißt, ist eine Lüge
Für perfekten Reis braucht man einfach nur Wasser und Reis im Verhältnis 2:1? Leider falsch.
Schüler in Italien wehren sich gegen schlechte Pizza
Der Gedanke an Schulessen weckt bei den meisten von uns schreckliche Erinnerungen: Für ein Stück Pizza, egal ob pappig oder vom Lieferanten, hätten wir alles gegeben. Das sehen italienische Schulkinder allerdings ganz anders.
Kim Jong-un kann jetzt katerfrei Schnaps trinken
...behaupten zumindest nordkoreanische Staatsmedien. Das Wundermittel ist ein Likör aus Ginseng und gebranntem Klebreis, der so „sanft“ ist, dass die unangenehmen Nachwirkungen ausbleiben.
Baharat-Reis mit Pilzen, Kürbis, Steckrüben und txiperones
Unter einem Berg von Gemüse versteckt sich würziger Reis mit Pilzen, fein abgeschmeckt mit Baharat-Gewürz. Das Beste ist aber die Vinaigrette aus Calamari in eigener Tinte.
Ich habe eine Wahrsagerin gefragt, was wir 2016 essen werden
Wenn selbst Kim Kardashian ihr Schicksal in die Hände der Psychic Sisters legt, müssten sie doch auch vorhersagen können, was das neue Jahr für die Welt der Foodies bereithält. Das Ergebnis war, nun ja, semi-überzeugend.
Diese vier Technologien sollen den globalen Hunger besiegen
Immer mehr Menschen werden in Zukunft von den Erträgen überleben müssen, die immer weniger fruchtbares Ackerland abwirft. Was die Wissenschaft dagegen unternimmt.
Der beste Sake versteckt sich in japanischen Kellern
Ein sonniger Nachmittag in Osaka und ich betrinke mich in einem Kellerloch—einer sagenumwobenen Sake-Bar, in der man die besten japanischen Sake probieren kann.
In den geheimen Küchen der nordkoreanischen Flüchtlinge
Obwohl es zwar in ganz Europa verteilt Flüchtlinge aus Nordkorea gibt, sucht man nach nordkoreanischen Restaurants, Cafés oder Supermärkten vergeblich. Unweigerlich stellt sich die Frage: Wie sieht die nordkoreanische Küche eigentlich aus?
Koji-Milchreis
Traditionell wird Koji in der japanischen Küche verwendet, um Fleisch zu marinieren. In kleinen Mengen verleiht es einem einfachen Dessert wie Milchreis eine süßliche und salzige Note.