Restaurants
Dieser Mann war in den besten Restaurants der Welt – in jedem Einzelnen
Er hat die Liste der 50 besten Läden der Welt abgearbeitet. Vier Jahre später und mehrere Tausend Dollar ärmer erzählt er uns seine Geschichte.
Warum Bartender wie Köche denken sollten
Nicht nur Wein, sondern auch Cocktails können perfekt auf das Essen abgestimmt sein. Wie Food Pairing richtig funktioniert:
Wie man in der absoluten Einöde Spitzenküche macht
Sébastien Bras lässt sich für seine Küche von der Ernte, den Märkten im Dorf und der Natur inspirieren.
Was Köche am meisten nervt
Gäste beschweren sich gerne bei Yelp und Co. über Restaurants. Wir lassen mal diejenigen zu Wort kommen, die sich stundenlang für ein gutes Essen in der Küche abrackern.
Ich habe mein Restaurant geschlossen, weil es mich fett machte
Früher wog Huub Biro 136 Kilo, dann krempelte er sein Leben um, gab seinen Beruf als Koch auf und wurde Triathlet.
Der Goldrausch: Das wahnwitzige Geschäft eines Trüffeldealers
Es ist Saison für den Schwarzen Trüffel. Jetzt gehen 200.000 Euro in zwei Monaten über den Tisch.
Radikal saisonal: Dieser Sterneladen macht seine schönsten Gerichte im Winter
Im Winter hat eigentlich nichts Saison. Was also tun?
Das muss sich in deutschen Restaurants ändern
Ich war in über 1.000 Restaurants in Deutschland, aber erst im Ausland wurde mir klar: Der Küche fehlt es hierzulande an internationaler Klasse. Noch.
Ich musste meinen Laden schließen, weil Gäste bei mir keine Extrawurst bekommen
Hat der Kunde wirklich immer Recht? Nicht unbedingt, aber am Ende geht es darum, ihn glücklich zu machen.