Rind

Wurst

Darum sollten Restaurants ihre eigene Wurst machen

Es ist zwar ein enormer Aufwand, ein ganzes Tier zu verarbeiten, aber es lohnt sich.
Clarissa Wei
11.30.16
Mexiko

Die Kunst, ein ganzes Rind zu grillen

Da reicht keine Grillzange zum Wenden.
Salomón García
9.22.16
Kochschule

Wie mir der Schwarzwald das Kochen beibrachte

Aufgewachsen in einem Dorf in Baden-Württemberg hat Andreas Roller schon früh gelernt, das ganze Tier als Produkt und die Zutaten aus seiner unmittelbaren Umgebung wertzuschätzen. Und genauso macht er es jetzt in seinem Restaurant in L.A.
Andreas Roller
4.1.16
Fleisch

Mann testet den Geschmack von Menschenfleisch mit einer Probe aus seinem Bein

Schmeckt der Mensch wirklich nach Hühnchen?
Motherboard Staff
3.21.16
Pasta

Agnolotti mit Pancetta, Parmesan und weißem Trüffel

Köstliche Pastapyramiden gefüllt mit Kalbszunge und garniert mit weißen Trüffeln. Weil wir's einfach können, deshalb.
Frank Langello
1.7.16
Fleisch

Für deinen Fleischkonsum müssen mehr Tiere sterben, als du denkst

Dass Fleisch von Tieren kommt, wissen wir hoffentlich alle. Aber wenn wir uns vor Augen führen, wie viele Tiere für eine lebenslange Ernährung mit Fleisch draufgehen, sind die Zahlen ziemlich erschütternd.
Hilary Pollack
9.25.15
Fleisch

Antibiotika im Fleisch werden nicht weniger werden

Ja, deine pflichtbewusste Entscheidung, Premiumfleisch zu kaufen, hat leider nichts daran geändert, dass Nutztieren in vielen Teilen der Welt weiterhin Medikamente verfüttert werden. In der Zukunft sogar mehr denn je.
Munchies Staff
3.23.15
Suppe

Pho Bo: vietnamesische Nudelsuppe mit Rindfleisch

Der Suppenmeister Charles Phan von The Slanted Door in San Francisco verrät uns, wie man diesen vietnamesischen Klassiker zubereitet.
Charles Phan
3.2.15
japan

Japaner können von Zungen gar nicht genug kriegen

Japans Feinschmecker können von Zungen gar nicht genug kriegen. Nur wo sollen die vielen Zungen her?
Lauren Rothman
1.7.15
Italien

Bue Grasso—wer ist das fetteste Rind im Land?

Aus Notwendigkeit entstanden, findet auch heute noch alljährlich im Dezember die Fiera del Bue Grasso im italienischen Piemont statt, wo der dickste und schönste aller Ochsen gekürt wird. Ein wunderbarer Anlass, massenhaft Glühwein zu trinken und...
Hannah McGowan
1.6.15
Rind

Immer mehr Kühe haben die Nase gestrichen voll

Immer häufiger las man in den letzten Jahren von Kühen, die auf den Menschen losgegangen sind. Was dahintersteckt, bleibt unklar. Es gibt aber erste Vermutungen, und die erfährst du hier.
Munchies Staff
9.25.14
Schwein

Haarige, wilde Schweine sind die leckersten

Vor einigen Jahren wurde ich zum Schweine-Freak und verliebte mich in Mangalitzas—die Haarigen, Halbwilden, die hartnäckig wie Sau sind und rotes Fleisch haben, ähnlich wie Rind. Nachdem ich ihnen ein Schweineparadies im Wald gebaut hatte, wurde mir...
Tom Adams
9.15.14
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