Georgiens Käsebrot könnte die bessere Pizza sein

Chatschapuri ist ein Käsebrot—das Wort setzt sich aus chatscha (ხაჭო) für Frischkäse und puri (პური) für Brot zusammen. Wo auch immer in Georgien du dich gerade befindest, du kannst dir sicher sein,  dass du es zumindest ein Mal am Tag isst, auch zum Frühstück. Chatschapuri kann klein oder groß sein, alleine gegessen oder geteilt werden, als Appetizer oder als ganze Mahlzeit dienen, aus dem Supermarkt oder selbst gemacht sein. Es ist so ein wichtiges Grundnahrungsmittel, dass die International School of Economics an der Tbilisi State University den Chatschapuri-Index erfand, ein Kennzeichen für die Inflation in verschiedenen georgischen Städten, der sich aus den Kosten eines Korbs voller Zutaten, die für die Zubereitung eines Imeruli Chatschapuri (Mehl, imeretischer Käse, Hefe, Eier, Milch und Butter) benötigt werden, zuzüglich Energiekosten (Strom und Gas) errechnet. Genau wie es Pizzerias gibt, gibt es auch chatschapurnayas und manche chatschapurnayas sind auch Pizzerias.

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