Στη στήλη του VICE «Ρώτα την Μπάρα», θέλοντας να τιμήσουμε τους ανθρώπους που βρίσκονται πίσω από τις αγαπημένες μας μπάρες, οι αναγνώστες μας απευθύνουν -μέσω του προφίλ του VICE στο Instagram- τα ερωτήματά τους: αισθηματικά, υπαρξιακά και άλλα.Αυτή τη φορά η στήλη πάει στο Κουκάκι, σε μία από τις πιο αγαπημένες αφίξεις στην μπαρ σκηνή της πρωτεύουσας, το Feelin’ Good Athens και συναντά πίσω από την μπάρα τον Γιάννη Φρούντα, που μαζί με μια εκλεκτή ομάδα μεταξύ των οποίων και του Αλέξανδρου Δοντά -που έχουμε φιλοξενήσει πριν λίγο καιρό στο «Ρώτα την Μπάρα» - έχουν φτιάξει έναν all day προορισμό για καφέ, φαγητό και κοκτέιλ.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Ο Γιάννης διανύει το 30ό έτος της ζωής του και εργάζεται ως bartender τα τελευταία έξι χρόνια. Μεγάλωσε στην Πάτρα, σπούδασε μηχανολόγος μηχανικός και τα τελευταία τέσσερα χρόνια ζει στην Αθήνα. Πλέον έχει αφοσιωθεί πλήρως σε αυτό που του αρέσει και αυτό το καιρό θα τον βρείτε πίσω από την μπάρα του Feelin’ Good Athens. Από το τι τον απογοητεύει στην ελληνική μπαρ σκηνή μέχρι το αν ισχύει ότι τα παγάκια πρέπει να είναι πάντα μονός αριθμός στο ποτό, αυτές είναι οι ερωτήσεις που έκανε το κοινό του VICE στον Γιάννη Φρούντα.
Τι σε απογοητεύει στην ελληνική μπαρ σκηνή;
Δεν θα έλεγα πως με απογοητεύει κάτι ιδιαίτερα. Δουλεύουμε σε μια από τις καλύτερες μπαρ σκηνές στο κόσμο, αν όχι την καλύτερη. Αν σκεφτώ κάτι που μπορεί να με στεναχωρεί, αν και έχει αλλάξει αρκετά σε σχέση με πριν 14 χρόνια όταν μπήκα στο κλάδο της εστίασης, είναι ότι στην πλειοψηφία τους οι επιχειρηματίες δεν επενδύουν στο ανθρώπινο δυναμικό συγκριτικά με το ταλέντο που υπάρχει. Ισχύει ότι τα παγάκια πρέπει να είναι πάντα μονός αριθμός;
Εξαρτάται το πάγο και το ποτήρι. Το θέμα είναι να μην επιπλέει, πράγμα που σημαίνει ότι είναι αρκετός για να διατηρήσει το ποτό παγωμένο.
Δεν θα έλεγα πως με απογοητεύει κάτι ιδιαίτερα. Δουλεύουμε σε μια από τις καλύτερες μπαρ σκηνές στο κόσμο, αν όχι την καλύτερη. Αν σκεφτώ κάτι που μπορεί να με στεναχωρεί, αν και έχει αλλάξει αρκετά σε σχέση με πριν 14 χρόνια όταν μπήκα στο κλάδο της εστίασης, είναι ότι στην πλειοψηφία τους οι επιχειρηματίες δεν επενδύουν στο ανθρώπινο δυναμικό συγκριτικά με το ταλέντο που υπάρχει. Ισχύει ότι τα παγάκια πρέπει να είναι πάντα μονός αριθμός;
Εξαρτάται το πάγο και το ποτήρι. Το θέμα είναι να μην επιπλέει, πράγμα που σημαίνει ότι είναι αρκετός για να διατηρήσει το ποτό παγωμένο.
Πώς είναι να στην πέφτουν επειδή είσαι μπάρμαν;
Δεν νομίζω ότι ισχύει αυτό. Οι καιροί έχουν αλλάξει, το στερεότυπο που ο μπάρμαν έπρεπε να είναι ωραίος αποτελεί παρελθόν. Ο επαγγελματισμός ίσως είναι αυτό που θα τραβήξει τα βλέμματα, κάποιες φορές ανεξάρτητα από το φύλο. Δυστυχώς ακόμα υπάρχουν άνδρες που μπορεί να γίνουν πολύ ενοχλητικοί όταν πίνουν, με αποτέλεσμα οι κοπέλες που έχουν διάθεση να φλερτάρουν να στρέφουν τη προσοχή τους αλλού.
Δεν νομίζω ότι ισχύει αυτό. Οι καιροί έχουν αλλάξει, το στερεότυπο που ο μπάρμαν έπρεπε να είναι ωραίος αποτελεί παρελθόν. Ο επαγγελματισμός ίσως είναι αυτό που θα τραβήξει τα βλέμματα, κάποιες φορές ανεξάρτητα από το φύλο. Δυστυχώς ακόμα υπάρχουν άνδρες που μπορεί να γίνουν πολύ ενοχλητικοί όταν πίνουν, με αποτέλεσμα οι κοπέλες που έχουν διάθεση να φλερτάρουν να στρέφουν τη προσοχή τους αλλού.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Πόσα σφηνάκια κερνάς στη βάρδιά σου;
Εξαρτάται από την κατανάλωση των πελατών, αλλά κυρίως από τη διάθεσή τους. Το να κερνάς επιπλέον αλκοόλ δεν είναι σίγουρο ότι θα αρέσει σε όλους, ούτε εγγυάται ότι θα διορθώσει κάποιο «λάθος».
Εξαρτάται από την κατανάλωση των πελατών, αλλά κυρίως από τη διάθεσή τους. Το να κερνάς επιπλέον αλκοόλ δεν είναι σίγουρο ότι θα αρέσει σε όλους, ούτε εγγυάται ότι θα διορθώσει κάποιο «λάθος».
Έχεις κάνει σεζόν σε νησί;
Ναι αμέ, στη Σύρο στο Theosis. Τι είναι αυτό που σε κάνει να Feelin’ Good?
Νομίζω η αισιοδοξία μου. Ποιο είναι το καλύτερο πόστο; Πίσω ή μπροστά από την μπάρα;
Απολαμβάνω και τα δύο εξίσου. Δεν γίνεται σαφώς να είμαι μπροστά από τη μπάρα τόσο συχνά, κάνουμε μια πολύ ωραία δουλειά αλλά κουραστική και πρέπει να προσέχουμε τους εαυτούς μας. Σίγουρα, περισσότερο πίσω από την μπάρα.
Ναι αμέ, στη Σύρο στο Theosis. Τι είναι αυτό που σε κάνει να Feelin’ Good?
Νομίζω η αισιοδοξία μου. Ποιο είναι το καλύτερο πόστο; Πίσω ή μπροστά από την μπάρα;
Απολαμβάνω και τα δύο εξίσου. Δεν γίνεται σαφώς να είμαι μπροστά από τη μπάρα τόσο συχνά, κάνουμε μια πολύ ωραία δουλειά αλλά κουραστική και πρέπει να προσέχουμε τους εαυτούς μας. Σίγουρα, περισσότερο πίσω από την μπάρα.
Περισσότερα από το VICEΕντυπωσιακές Φωτογραφίες της Ελλάδας από ΨηλάΗδονιστικές Φωτογραφίες από τη Νυχτερινή Ζωή των 90's και 00's«Όλες μας Είμαστε η Μάχσα»: Η Μάριαμ Μιλάει για τα 43 Χρόνια Ακραίας Καταπίεσης των Γυναικών στο ΙράνΑκολουθήστε το VICE σε Facebook, Instagram και Twitter.Κάνε subscribe στο YouTube – VICE Greece.