Το Vegan «Χοιρινό» που Θέλει να Κατακτήσει την Κίνα (και τον Κόσμο)

Παραδοσιακό χοιρινό με γλυκόξινη σάλτσα, αλλά vegan; Μπορεί να συμβεί, αν το φυτικό «χοιρινό» της Omnipork πάρει έγκριση από τις κινεζικές ρυθμιστικές Αρχές.
JC
Κείμενο Jelisa Castrodale
2.5.18

Μια εταιρεία με την ονομασία Right Treat μόλις λάνσαρε το Omnipork στο Χονγκ Κονγκ, σε μια προσπάθεια να βοηθήσει την Κίνα να μειώσει την κατανάλωση χοιρινού και να δώσει μια ανάσα και στο περιβάλλον. Το χοιρινό αποτελεί το 40% της παγκόσμιας παραγωγής κρέατος και η Κίνα το καταναλώνει σε σημαντικά μεγαλύτερο ποσοστό απ’ ό,τι άλλες χώρες. Σύμφωνα με τη Right Treat, 65% του κρέατος που καταναλώνεται στην Κίνα είναι χοιρινό και η χώρα προτιμάει το χοιρινό σε σχέση με το μοσχάρι, σε αναλογία 11 προς ένα.

Η εταιρεία λέει ότι το Ominpork είναι το πρώτο φυτικό προϊόν υποκατάστατο κρέατος, που είναι φτιαγμένο από ένα μείγμα πρωτεϊνών, μπιζελιών, σόγια χωρίς GMA, μανιτάρια σιτάκε και ρύζι. «Το Omnipork προσφέρει υψηλής ποιότητας πλήρως vegan πρωτεΐνη για το σώμα μας. Επίσης, δεν περιέχει χοληστερόλη, αντιβιοτικά και ορμόνες, είναι cruelty free (δεν γίνεται βάναυση μεταχείριση ζώων για την παραγωγή του), έχει 71% λιγότερα κορεσμένα λιπαρά και 62% λιγότερες θερμίδες απ’ ό,τι το κανονικό χοιρινό, ενώ προσφέρει πολλές περισσότερες φυτικές ίνες, 233% περισσότερο ασβέστιο και 53% περισσότερο σίδηρο», λέει ο Devid Yeung, ιδρυτής και CEO της Right Treat.

Επίσης, διαβεβαιώνει ότι η υφή και η γεύση αυτού του ψευδοχοιρινού είναι παρόμοια με του αληθινού (το CNN Money έκανε μια δοκιμή σούπας χοιρινών ντάμπλινγκ και σούπας ντάμπλινγκ με Omnipork και όλοι είπαν ότι κατάλαβαν τη διαφορά – αλλά ότι το ψευδοκρέας ήταν και πάλι «νόστιμο»).

Η Right Treat δεν ανησυχεί μόνο για τις αρτηρίες μας: θέλει να δώσει τη ζουμερή, νόστιμη γεύση του χοιρινού χωρίς τις εκτεταμένες περιβαλλοντικές συνέπειες της εκτροφής χοίρων. Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε από την Εθνική Ακαδημία Επιστημών των ΗΠΑ (PNAS), η κτηνοτροφική παραγωγή ευθύνεται για το ένα πέμπτο των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου παγκοσμίως και είναι «ο βασικός παράγοντας ρύπανσης των υδάτων από τη χρήση της αγροτικής γης και την περίσσεια θρεπτικών ουσιών».

Αν και η PNAS αξιολογεί την παραγωγή μοσχαριού ως εκείνη με το μεγαλύτερο περιβαλλοντικό κόστος, η παραγωγή χοιρινού δεν είναι και καλή για τον πλανήτη μας, κυρίως λόγω των κοπράνων των ζώων (σύμφωνα με μια μελέτη, ένα βιομηχανικού μεγέθους αγρόκτημα με 80.000 γουρούνια μπορεί να δημιουργήσει 1,5 φορές τα απόβλητα που παράγει η πόλη της Φιλαδέλφεια – και στην Κίνα, εκτιμάται ότι 1,29 δισεκατομμύρια τόνοι αποβλήτων γουρουνιών συγκεντρώνονται κάθε χρόνο).

«Οι λιμνοθάλασσες όπου καταλήγουν τα απόβλητα περιέχουν παθογόνα, όπως σαλμονέλα, εντομοκτόνα και αντιμικροβιακά προϊόντα και άλλες φαρμακευτικές ουσίες που προκαλούν ευρεία μόλυνση και προβλήματα στις λεκάνες απορροής», έγραψαν ερευνητές από το Environmental Health Perspectives. Αυτές οι άσχημες περιβαλλοντικές παρενέργειες είναι επιπλέον των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου.

«Η φιλοσοφία πίσω από τη Right Treat είναι ότι πιστεύουμε πως η επίτευξη μιας μακροπρόθεσμης win-win συμφωνίας ανάμεσα στον πλανήτη, την ανθρωπότητα και τα ζώα είναι δυνατή», λέει ο Yeung.

Τo Omnipork περιμένει την έγκριση από τις κινεζικές ρυθμιστικές Αρχές και αν όλα πάνε καλά θα είναι διαθέσιμο προς πώληση στη χώρα ως το τέλος του χρόνου.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Το άρθρο δημοσιεύτηκε αρχικά στο Munchies.

Για τα καλύτερα θέματα του VICE Greece, γραφτείτε στο εβδομαδιαίο Newsletter μας.

Περισσότερα από το VICE

Πόσο Σωστό Είναι να μη Λες στον Άνδρα που σε Άφησε Έγκυο ότι θα Κάνεις Έκτρωση;

Οι Τρανς Κρατούμενες στις Ελληνικές Φυλακές Είναι μια Σημείωση με Κόκκινο Στιλό

Tα Χειρότερα Πράγματα που Έχει Ανεβάσει Κόσμος στα Instagram Stories

Ακολουθήστε το VICE στο Twitter, Facebook και Instagram.