FYI.

This story is over 5 years old.

Ποιο θα Είναι το Μέλλον των Τροφίμων Μετά το 2014;

Το 2014 ήταν σπουδαία χρονιά για την τεχνολογία, καθώς συναντήσαμε ρομπότ, την δυνατότητα της τρισδιάστατης εκτύπωσης και του biohacking, και άλλες πρακτικές που κάνουν το μέλλον του φαγητού να μοιάζει με επιστημονική φαντασία.
MS
Κείμενο Munchies Staff
31.12.14

Το 2014 ήταν σπουδαία χρονιά για την τεχνολογία. Ήταν η χρονιά που η γιαγιά σας έμαθε πώς να κάνει Snapchat και η Πρώτη Κυρία των ΗΠΑ πώς να χρησιμοποιεί την υπηρεσία Vine. Ήταν επίσης η χρονιά των οριακά ανατριχιαστικών ρομπότ, της ανεξέλεγκτης τρισδιάστατης εκτύπωσης και του biohacking, δηλαδή της τεχνικής που εμπλέκει τη βιολογία με τις πρακτικές των χάκερ. Κατά κάποιο τρόπο η τροφή μας έγινε απλούστερη, ωστόσο από την άλλη πλευρά οδηγήθηκε ακόμα μακρύτερα από τις ρίζες της (για να κάνουμε ένα λογοπαίγνιο). Ακολουθούν μερικές από τις αγαπημένες μας ιστορίες της χρονιάς που απέδειξαν ότι το μέλλον των τροφίμων θα είναι μεγάλο, φωτεινό και πάρα πολύ παράξενο.

Παραδεχθείτε την ήττα σας εάν είστε επιφυλακτικοί με τα cyborgs, γιατί τα ρομπότ ενδέχεται σύντομα να φτιάχνουν το κάρι ή το κοκτέιλ σας. Τον Σεπτέμβριο, ο συνεργάτης μας Jamie Fullerton επισκέφθηκε ένα εστιατόριο στην Κίνα, όπου συμπαθητικά ασημί ανδροειδή με μάτια καρδούλες υποδέχονται τους πελάτες, μαγειρεύουν τηγανητό ρύζι και ζυμαρικά, ενώ σερβίρουν με δίσκους δικές τους δημιουργίες σε πεινασμένους πελάτες. Επίσης ανακαλύψαμε ότι η Nestlé θέλει να χρησιμοποιήσει ένα γοητευτικό ρομπότ για να σας πουλήσει μία νέα μηχανή καφέ και ότι οι κρουαζιέρες της Royal Caribbean είναι το νέο καυτό σημείο συνάντησης για κοκτέιλ φτιαγμένα από τα χέρια ρομπότ.

Εάν μπορείτε να αντέξετε ακόμα πιο περίεργες εφαρμογές με πρωταγωνιστές τα ρομπότ στο χώρο προετοιμασίας του φαγητού και του σέρβις παγκοσμίως, ας πούμε για την ρομποτική γλώσσα που δοκιμάζει κάρι από την Ταϊλάνδη, η οποία μπορεί να πει πότε χρησιμοποιείτε πάρα πολύ κουρκουμά. Και εάν απλώς θα θέλατε να δείτε έναν κατάλογο με… εφιάλτες, παρακολουθείστε αυτό το βίντεο του ρομποτικού χασάπη που κόβει παϊδάκια ωμού κοτόπουλου.

Φυσικά, μπορεί και να θέλετε να μάθετε πώς κάποιος ο οποίος χάνει το χέρι του μπορεί να κάνει καριέρα ως βιονικός σεφ. Μπορεί να αλλάξετε γνώμη για όλα τα ρομποτικά πράγματα και να αποφασίσετε ότι τα κινούμενα μεταλλικά μέρη του σώματος μπορεί επίσης να γίνουν φίλοι μας.

Ή θα μπορούσατε να βυθιστείτε ακόμα πιο βαθιά στην παράνοιά σας εμμένοντας στην ιδέα ότι οι αλυσίδες εστιατορίων κατασκοπεύουν τους πελάτες τους μέσω της υπηρεσίας παραγγελιών από το iPad.

Ωστόσο υπάρχουν κι άλλα πράγματα στο «μέλλον» εκτός από τα ρομπότ. (Προφανώς υπάρχουν και ιπτάμενα αυτοκίνητα). Σοβαρά όμως, οι ηλικιωμένοι είναι οι πρώτοι οι οποίοι θα δοκιμάσουν-κυριολεκτικά- την κουζίνα τρισδιάστατης εκτύπωσης που πρόκειται να μπει στα σπίτια των γηραιότερων Γερμανών. Και εάν δεν είστε ούτε Γερμανοί ή 80άρηδες, μην στεναχωριέστε, υπάρχουν κι άλλα 3-D εκτυπωμένα τρόφιμα εκτός από φανταχτερούς κύβους ζάχαρης.

Κάνουμε παρέα με ένα σωρό επιστήμονες (σοβαρά) οι οποίοι μας δίδαξαν μερικά πραγματικά απίστευτα πράγματα για την παραγωγή νέων τροφίμων και τη βελτίωση των τροφίμων που ήδη έχουμε. Για παράδειγμα, την παρασκευή ανώτερης ποιότητας λουκάνικων με βοήθεια των μωρών. Ή την ύπαρξη όλου αυτού του αλογίσιου κρέατος στους κατεψυγμένους κεφτέδες σας. Όσα περισσότερα γνωρίζετε.

Οι επιστήμονες είναι φίλοι μας. Εκτός από το κοσκίνισμα των ακαθαρσιών των μωρών έτσι ώστε να φτιαχτεί και να απολαύσετε ένα καλύτερο λουκάνικο μπράτβουρστ, βρήκαν επίσης χρόνο για να αποδείξουν ότι το χόρτο πραγματικά κάνει το φαγητό να μυρίζει και να έχει μετρήσιμα καλύτερη γεύση.

Και εάν πραγματικά τρώγεστε για να επιλέξετε τα αληθινά αλλόκοτα πράγματα-τα ιπτάμενα αυτοκίνητα και τα hoverboards της επιστήμης των τροφίμων παγκοσμίως- ακούστε αυτό: βιοχάκερ χρησιμοποιούν ανθρώπινο DNA για να φτιάξουν χορτοφαγικό τυρί. Δεν πιστεύω ότι είστε έτοιμοι για αυτό το ζελέ. Γεια σας χορτοφάγοι! Μπορεί επίσης να θέλετε να γνωρίζετε ότι στο Άμστερνταμ, ερευνητές φτιάχνουν υποκατάστατα κρέατος από μανιτάρια που τρέφονται από «απόβλητα γαρίδας»-όλα αυτά τα πτώματα και τα κοχύλια και τα πράγματα για πέταμα που μόνο ένας μύκητας θα μπορούσε να αγαπήσει. Σοβαρά. Όμως για εκείνους που αγαπούν το κρέας και ιδιαιτέρως εκείνους στη Νέα Ζηλανδία, τεχνικοί φτιάχνουν πιο ζουμερές μπριζόλες κάνοντάς τους ηλεκτροσόκ.

Ξέρουμε, ξέρουμε. Ήταν μια τρελή χρονιά. Εάν μας χρειάζεστε, θα είμαστε στα γραφεία μας και θα περιμένουμε το επόμενο μεγάλο νέο για τα τρόφιμα του μέλλοντος.

Ακολουθήστε το VICE στο Twitter, Facebook και Instagram.