Φαγητό

Πέρασα μια Μέρα Προσπαθώντας να Τρώω Όπως ο The Rock (αν Ήταν Χορτοφάγος)

Οι αθλητές πάντα μου έλεγαν ότι το να τρώνε αρκετά, είναι δύσκολο. Ανακάλυψα τελικά τι σημαίνει αυτό.
SM
Κείμενο Spenser Mestel
Brooklyn, US
Alberto E. Rodriguez/Spenser Mestel

Σήμερα είναι η πρώτη φορά που δοκιμάζω να «φουσκώσω», κάτι που γίνεται μέσω της κατανάλωσης περισσότερων θερμίδων από ό,τι καίει το σώμα, για να προστεθεί μυϊκή μάζα. Γενικά, υπάρχουν δύο τρόποι με τους οποίους διεξάγεται αυτή η διαδικασία, λέει ο Brad Schoenfeld, καθηγητής επιστήμης της άσκησης και διευθυντής του Εργαστηρίου Ανθρώπινων Επιδόσεων στο CUNY Lehman College. Στο αρχικό «φούσκωμα» –γνωστό και ως «βρόμικο»- προσθέτεις περίπου 1.000 θερμίδες στη διατροφή σου και κερδίζεις τόσο σε μυϊκή μάζα, όσο και σε λίπος. Για το δεύτερο «φούσκωμα» –γνωστό και ως «καθαρό»- προσθέτεις 300 έως 500 θερμίδες, οι οποίες αυξάνουν τη μυϊκή σου μάζα πιο αργά, αλλά μειώνουν το λίπος που παίρνεις.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Ωστόσο, ο Schoenfeld τονίζει ότι το κάθε άτομο χτίζει μυς με διαφορετικό τρόπο, ανάλογα με τη διατροφή και τη γυμναστική που κάνει, τη σύνθεση του σώματός του, τη μέθοδο προπόνησης και τους στόχους του. Για να το αποδείξει, μου δείχνει μια μελέτη στην οποία οι συμμετέχοντες έκαναν προπόνηση με βάρη για 16 εβδομάδες. Όσοι ανήκαν στο ανώτερο τεταρτημόριο, είδαν τη μυϊκή τους μάζα να αυξάνεται κατά 58%, τα μεσαία δύο τεταρτημόρια σημείωσαν αύξηση της τάξης του 28% και το κατώτατο τεταρτημόριο δεν είχε κανένα όφελος (κουράγιο, αδέλφια). Ο καλύτερος τρόπος να κερδίσεις όγκο, λέει ο Schoenfeld, είναι να επαναξιολογείς την κατάστασή σου κάθε τρεις με τέσσερις εβδομάδες.

Για μένα, έναν τύπο που κάνει CrossFit, με ύψος 1,76 και βάρος 79 κιλά, ο οποίος γενικά τρώει καλά και καταναλώνει περίπου 3.500 θερμίδες την ημέρα, ο Schoenfeld εκτιμά ότι σε μια περίοδο τριών μηνών, θα έβαζα τέσσερα έως πέντε κιλά μυϊκής μάζας και λίγα γραμμάρια λίπους, αν ακολουθούσα το πρόγραμμα φουσκώματος των 1.000 θερμίδων. Όταν του είπα ότι θα προσπαθήσω να καταναλώνω όσο το δυνατόν περισσότερες θερμίδες σε μια μέρα -ιδανικά, 6.000 συνολικά, 2.500 θερμίδες πάνω από το προτεινόμενο, δηλαδή- δεν ήταν ενθαρρυντικός: «Η πρόσθετη μυϊκή μάζα που θα αποκτήσεις θα είναι ελάχιστη».

Δεδομένου ότι, λίγο-πολύ, είμαι μια ζωή χορτοφάγος, θέλω δώσω επιτέλους μια απάντηση στην ερώτηση που μου έχουν κάνει τουλάχιστον 500 φορές: Πώς παίρνεις αρκετή πρωτεΐνη;

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Ξέρω ότι ο Schoenfeld έχει δίκιο - και μετά από σήμερα θα ξεκινήσω να ακολουθώ το «καθαρό» πρόγραμμα όγκου των 4.000 θερμίδων για το υπόλοιπο του μήνα, ώστε να δυναμώσω, χωρίς όμως να γίνω πολύ βαρύς για σωματικές ασκήσεις, όπως έλξεις και ασκήσεις με σχοινί. Για τις επόμενες 16 ώρες, ωστόσο, θέλω να φτάσω στα όριά μου, χωρίς περιορισμούς. Γιατί; Καταρχάς, επειδή είμαι σχεδόν πάντα πεινασμένος, αλλά ποτέ δεν έχω την ενέργεια, τον χρόνο ή τα χρήματα, για να φάω όσο θα ήθελα. Οι αθλητές πάντα μου έλεγαν ότι το να τρώνε αρκετά, ώστε να έχουν ενέργεια για την προπόνησή τους, είναι σκληρή δουλειά. Ήθελα να ανακαλύψω μόνος μου τι σημαίνει να είμαι στο ίδιο επίπεδο με τον Dwayne «The Rock» Johnson, για παράδειγμα, ο οποίος κάνει διατροφή 5.500 θερμίδων με βάση τον μπακαλιάρο ή με τον Michael Phelps που κάνει ολυμπιακή διατροφή 12.000 θερμίδων.

Επίσης, δεδομένου ότι, λίγο-πολύ, είμαι μια ζωή χορτοφάγος, θέλω δώσω επιτέλους μια απάντηση στην ερώτηση που μου έχουν κάνει τουλάχιστον 500 φορές: Πώς παίρνεις αρκετή πρωτεΐνη; Ο Schoenfeld συνιστά δύο γραμμάρια πρωτεΐνης για κάθε κιλό που ζυγίζω (περίπου 160 γραμμάρια, συνολικά) και για να αποδείξω πόσο εφικτό είναι αυτό το όριο, θέλω να αγγίξω τουλάχιστον τα 200 γραμμάρια. Αυτός είναι ένας λόγος που σκέφτομαι να καταναλώσω τα τρία τελευταία αυγά που έχω μαγειρέψει: Ιδανικά, θα φάω 24 σήμερα, κάτι που θα μου χαρίσει 144 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αν, όμως, αποτύχω σε αυτό το μέτωπο, έχω μια εναλλακτική: Θα καταναλώσω σε ρόφημα τα τέσσερα πρωτεϊνούχα συστατικά που πάντα σιχαινόμουν να δοκιμάσω, αναμειγνύοντας βρώμη, ελαιόλαδο, λάδι καρύδας και φασόλια.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Καταφέρνω να φάω άλλα δύο αυγά και μετά ξεκινάω να μαγειρεύω χορτοφαγικό μπέικον. Δυστυχώς, τα περισσότερα υποκατάστατα κρέατος είναι διαιτητικά προϊόντα. Παρόλο που αυτές οι λωρίδες είναι νόστιμες, κάθε μία έχει μόνο 30 θερμίδες και ένα γραμμάριο πρωτεΐνης, περίπου το ένα τέταρτο της αξίας του μπέικον που προέρχεται από χοιρινό κρέας. Για να αυξήσω το σύνολο των θερμίδων, καταπίνω το έκτο αυγό μου. Μισή ώρα αργότερα, καταβροχθίζω μία κούπα κάσιους και σφίγγω την κοιλιά μου. Έχει φτάσει το μεσημέρι και είμαι μόλις στις 1.000 θερμίδες. Κάτι πρέπει να αλλάξει.

Με το που ξεκινώ την προπόνηση, ο φόβος μου ότι θα ξεράσω αντικαθίσταται από τον φόβο ότι θα λιποθυμήσω.

Για να κάψω τους κρόκους αυγών που εξακολουθούν να βρίσκονται στην κοιλιά μου, περπατάω ένα ενάμιση χιλιόμετρο, για να πάω σε ένα σούπερ μάρκετ που διαθέτει ένα άλλο υποκατάστατο κρέατος που μου αρέσει και έχει και ό,τι χρειάζομαι για το σέικέρ μου. Επιστρέφοντας, όμως, δεν έχω πεινάσει ακόμα -η πίεση του να έχω την ίδια απόδοση με τον The Rock με αγχώνει πολύ και μου κόβει την όρεξη-, έτσι αποφασίζω να κάνω μάθημα CrossFit στις 17:30, πράγμα που μου δίνει δύο ώρες, για να φτιάξω το πρωτεϊνούχο ρόφημα στο σέικερ, το οποίο (ελπίζω) να χωνέψω χωρίς παρατράγουδα.

Στην κουζίνα μου, γεμίζω το μπλέντερ με γάλα ξηρών καρπών, κέιλ (λάχανο), μισό αβοκάντο, στραγγιστό γιαούρτι, σκόνη πρωτεΐνης και βούτυρο ξηρών καρπών. Επειδή ελευθερία σημαίνει τόλμη, προσθέτω και τα τέσσερα συστατικά που δεν έχω δοκιμάσει ποτέ - βρώμη, ελαιόλαδο, λάδι καρύδας και φασόλια.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Όταν πάω να το πιω, όμως, ανακαλύπτω ότι το κέιλ δεν έχει τριφτεί καλά και η υφή του μου θυμίζει κομμένο χορτάρι πασπαλισμένο σε σως μήλου. Με το ζόρι καταπίνω την πρώτη γουλιά, παρόλο που έχω στον νου μου τον στόχο της απόκτησης όγκου. Γεμίζω πάλι το μπλέντερ, αυτήν τη φορά χρησιμοποιώντας ένα μήλο, αντί για κέιλ και προσθέτοντας μόνο βούτυρο καρύδας (το οποίο, όπως θα μάθω αργότερα, θεωρείται «καθαρό δηλητήριο» από έναν επιδημιολόγο του Χάρβαρντ). Το μείγμα έχει πολύ καλύτερη γεύση, αλλά τώρα έχω αργήσει για την προπόνησή μου και το υγρό ανακατεύεται μέσα στην κοιλιά μου, καθώς τρέχω για να προλάβω το τρένο. Με το που ξεκινώ την προπόνηση, ο φόβος μου ότι θα ξεράσω αντικαθίσταται από τον φόβο ότι θα λιποθυμήσω. Σύμφωνα με τα λεγόμενα κάποιου στο Reddit –δεν είναι η καλύτερη πηγή για οποιουδήποτε είδους συμβουλή- δεν ήπια αρκετό νερό, ώστε να κάνω χώρο στην κοιλιά μου.

Με έναν μαγικό τρόπο, βγαίνω ζωντανός από την προπόνηση και όταν φτάνω σπίτι, προσθέτω στο μείγμα μου μια χούφτα φράουλες και ένα φλιτζάνι βρώμη, του οποίου η γεύση φοβάμαι ότι θα μοιάζει με δημητριακά που έχουν μείνει για ώρα στο γάλα και έχουν μουλιάσει, τα οποία, όμως, είναι τελικά απίστευτα νόστιμα - άλλες 300 θερμίδες. Είναι 7:30 μ.μ. και είμαι μόλις στις 2.640 θερμίδες, αλλά έχω πάρει 124 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Είναι πιο εύκολο να φας πίτσα, από ό,τι, ας πούμε, σφιχτά αυγά. Παρόλο που η πίτσα έχει κάποια καλά λίπη και υδατάνθρακες, είναι πιο πυκνή σε θερμίδες, από ό,τι σε θρεπτικά συστατικά.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Σκέφτομαι να πιώ άλλο ένα πρωτεϊνούχο ρόφημα, το οποίο ο Schoenfeld συνιστά στους «ανθρώπους που έχουν δυσκολία να πάρουν αρκετές θερμίδες», επειδή δεν υπάρχει «σχεδόν καθόλου πέψη», αλλά η κατανάλωση φαγητού σε υγρή μορφή μου θυμίζει μια σκοτεινή περίοδο στη ζωή μου, όταν έπινα συνέχεια Soylent, οπότε αποφασίζω να φάω στερεό φαγητό: φασόλια, ρύζι, χορτοφαγικές μπουκιές κοτόπουλου, σεϊτάν (λιγότερο επεξεργασμένο από ό,τι το τόφου) και στραγγιστό γιαούρτι (περισσότερη πρωτεΐνη από τη ξινόκρεμα). Έφτασα τις 3.312 θερμίδες.

Περίπου στις 22:30, φτιάχνω ένα ακόμη πρωτεϊνούχο ρόφημα - αυτήν τη φορά διπλασιάζω το βούτυρο από ξηρούς καρπούς (YOLO) και το συστατικό που φοβόμουν περισσότερο από όλα: φασόλια που υποτίθεται ότι θα προσδώσουν στο ρόφημα «κρεμώδη υφή». Ευτυχώς, με όλα τα φρούτα που έχω προσθέσει, δεν νιώθω καν τη γεύση τους, οπότε παίρνω οκτώ γραμμάρια πρωτεΐνης, τα οποία με φέρνουν στις 4.100 θερμίδες, το κατώτατο όριο για το «καθαρό» φούσκωμα του Schoenfeld. Ωστόσο, τα πράγματα πρόκειται να γίνουν πολύ βρώμικα.

Μέχρι αυτό το σημείο, έχω καταναλώσει πολλές θερμίδες, αλλά το φαγητό ήταν ως επί το πλείστον ακατέργαστο και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, κάτι που συνιστά ο Schoenfeld: ρύζι, πατάτες, λαχανικά, φρούτα, ελαιόλαδο και ξηροί καρποί. Όλα αυτά θα αλλάξουν για το τελικό διατροφικό μου εμπόδιο για την ημέρα - μια ολόκληρη πίτσα 2.000 θερμίδων.


VICE Video: Ο Έλληνας Rocky

Παρακολουθήστε όλα τα βίντεo του VICE, μέσω της νέας σελίδας VICE Video Greece στο Facebook.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Καταβροχθίζω τα κομμάτια λες και είναι κρακεράκια και ένα κομμάτι μου εύχεται να μην είχα φάει τίποτα άλλο μέσα στη μέρα, πέρα από πίτσα. Όταν ρωτάω τον Schoenfeld γιατί είναι πιο εύκολο να φας πίτσα, από ό,τι, ας πούμε, σφιχτά αυγά, μου λέει ότι παρόλο που η πίτσα δεν είναι τσάμπα θερμίδες (έχει κάποια καλά λίπη και υδατάνθρακες), είναι πιο πυκνή σε θερμίδες, από ό,τι σε θρεπτικά συστατικά. Προσθέτει ότι, αν ήθελα πραγματικά να αυξήσω τον αριθμό των θερμίδων μου, θα μπορούσα να τρώω μόνο γκοφρέτες με σοκολάτα, που δεν έχουν σχεδόν καμία θρεπτική αξία (αρνούμαι ευγενικά).

Μια ώρα αργότερα, τελειώνω την πίτσα. Είναι δύο το πρωί. Σκέφτομαι να κάνω ένα τελευταίο ρόφημα στο σέικερ, για πάω αυτό το πείραμα στα άκρα, αλλά δεν έχω συνέλθει ακόμη από τα 3.000+ χιλιοστόγραμμα νατρίου της πίτσας, οπότε, αντ’ αυτού, ξαπλώνω στο κρεβάτι και προσθέτω τα σύνολα της μέρας. Τα κακά νέα είναι ότι, με μόλις έξι αυγά, δεν έχω πλησιάσει καν στον στόχο που πίστευα ότι θα ήταν ο ευκολότερος. Τα καλά νέα είναι ότι, με 5.929 θερμίδες, έχω ξεπεράσει σε φαγητό τον The Rock - αλλά είμαι μόνο στα μισά της ολυμπιακής διατροφής του Michael Phelps. Ίσως το πιο σημαντικό, όμως, είναι ότι πήρα 320 γραμμάρια πρωτεΐνης (επαγγελματικό tip: πάνω από το ένα τέταρτο εξ αυτών προήλθε από την πίτσα), δίνοντας επιτέλους μια οριστική απάντηση στο ερώτημα της πρόσληψης πρωτεϊνών από χορτοφάγους.

Στο κρεβάτι μου, απελπισμένα διψασμένος, αλλά υπερβολικά σκασμένος για να πιω νερό, σκέφτομαι τις επιλογές μου. Η διαδικασία απόκτησης μυϊκού όγκου ήταν στην πραγματικότητα μια αγχωτική αγγαρεία. Ανυπομονώ να έρθει η επόμενη μέρα και να είμαι και πάλι ευτυχισμένος και πεινασμένος –ενώ την ίδια στιγμή προσπαθώ με το ζόρι να καθίσω στο κρεβάτι- και αναρωτιέμαι τι θα κάνω με όλα τα αυγά που περίσσεψαν.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Για τα καλύτερα θέματα του VICE Greece, γραφτείτε στο εβδομαδιαίοNewsletter μας.

Περισσότερα από το VICE

Η Στιγμή που Υπάλληλος σε Fast Food Καταστρέφει τη Ζωή μιας Vegan Λέγοντάς την Αλήθεια για τη Μαγιονέζα

Αντλία Βενζίνης, Κρεμάστρα, Βέσπα - Κάποιοι στην Ελλάδα «Χτυπάνε» Tattoo Αγαπημένα τους Αντικείμενα

Σεξ στις Ελληνικές Φυλακές: Εκεί που το Φύλο Είναι Απλώς μια Κοινωνική Κατασκευή

Ακολουθήστε το VICE στο Twitter, Facebook και Instagram.