Οι Άνθρωποι που Ισχυρίζονται ότι Μαστουρώνουν Τρώγοντας Χαλασμένο Ωμό Κρέας

Όσοι το δοκίμασαν αναφέρουν συναίσθημα ευφορίας. Οι ειδικοί ωστόσο συμβουλεύουν να μην το κάνεις.
KE
Κείμενο Koh Ewe
SG
7.5.21
raw meat high
Φωτογραφία: Frank Zhang, Unsplash

Υπάρχουν διάφορες τάσεις στο φαγητό που είναι παράξενες και ακούγονται ασυνήθιστες αλλά είναι σε γενικές γραμμές ασφαλείς, όπως το τηγανητόβίγκαν «κοτόπουλο» και το παγωτό με γεύση χοιρινό. Υπάρχουν κι εκείνοι που τρώνε ωμό κρέας το οποίο έμεινε για μήνες, ακόμα και χρόνια να σαπίσει, και ισχυρίζονται ότι «μαστουρώνουν» τρώγοντάς το.

To κρέας που σε φτιάχνει, αναφέρεται σε οποιονδήποτε τύπο ωμού κρέατος που αποθηκεύεται χωρίς επεξεργασία για μήνες πριν την κατανάλωση. Όσοι έχουν το θάρρος να δοκιμάσουν το παράξενο φαγητό έχουν αναφέρει αισθήματα ευφορίας μετά την κατανάλωση, αλλά οι ειδικοί συμβουλεύουν εναντίον της.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Καταρχάς δεν υπάρχουν αρκετές πληροφορίες στο Διαδίκτυο σχετικά, εκτός του ότι συζητιέται χρόνια στις σκοτεινές γωνιές του Ίντερνετ όπως σε χορτοφαγικά threads στο Reddit και αναρτήσεις blogs για δίαιτα paleo. Το αμφιλεγόμενο φαγητό έτυχε ξανά προσοχής τελευταία όταν έγινε θέμα συλλογικού ενδιαφέροντος στο Twitter. 

Ο κόσμος έχει σαστίσει με την παράξενη μέθοδο προετοιμασίας.

Ο Naras Lapsys, διατροφολόγος από τη Σιγκαπούρη, λέει ότι το κρέας αυτό μπορεί να περιέχει πολλά βακτήρια που βρίσκονται στο ωμό κρέας.

«Αν το αφήνεις έξω μέρες, μήνες ή χρόνια, ποιος ξέρει τι βακτήρια θα δημιουργηθούν; Κάποια από αυτά τα βακτήρια μπορεί να έχουν χημικές ιδιότητες που σε μαστουρώνουν ή σου δημιουργούν ψευδαισθήσεις, ή ένα αίσθημα ευφορίας», είπε στο VICE.

Σύμφωνα με τον Lapsys, αν καταναλώνεις σάπιο κρέας, είναι πραγματικά θέμα τύχης αν τα βακτήρια θα σε μαστουρώσουν ή θα σου προκαλέσουν στομαχικές διαταραχές, όπως τροφική δηλητηρίαση ή χειρότερα.

«Το να αφήνεις το κρέας να χαλάσει ή να σαπίσει είναι μια τελείως ανεξέλεγκτη διαδικασία και δεν ξέρεις τι βακτήρια μπορεί να αναπτυχθούν σε αυτό. Υπάρχουν ένα σωρό βακτήρια –σαλμονέλα, σιγκέλα, E.coli– που ο ανθρώπινος οργανισμός δυσκολεύεται να διασπάσει», λέει. «Αν τρως σάπιες τροφές, το ερώτημα είναι αν το οξύ του στομάχου θα τα εμποδίσει τη δηλητηρίαση. Και η απάντηση είναι συχνά όχι».

Ο Lapsys επισημαίνει ότι ενώ σε κάποιες περιπτώσεις δηλητηρίασης απλώς δεν νιώθεις καλά, οι σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να περιλαμβάνουν ανεξέλεγκτες εντερικές κενώσεις, εμετό, αφυδάτωση και ζημιά στο παχύ έντερο. Επίσης προειδοποιεί ότι μπορεί να οδηγήσουν σε σπάνιες αλλά δυνητικά μοιραίες παθήσεις όπως αλλαντίαση, που θα μπορουσε να προκαλέσει θολή όραση, κόπωση και δυσκολία στην ομιλία.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Κάποιοι YouTubers έχουν vloggάρει για την κατανάλωση χαλασμένου κρέατος για να μαστουρώσεις και κάποια βίντεο έχουν δεκάδες χιλιάδες views.

Ένα βίντεο δείχνει κρέας σε ένα βάζο που έμεινε εκεί, σε σκοτεινό μέρος για τέσσερις μήνες ώσπου να γίνει γκρι και λίγο γλοιώδες, και αναδίδει μια πολύ έντονη μυρωδιά. Σύμφωνα με το βίντεο, έχει γεύση τυριού αλλά επίσης μια ξινίλα και σαπίλα, ενώ η υφή του είναι σαν γλίτσα.

Μία YouTuber από την Ολλανδία, η KasumiKriss, είπε στο VICE ότι από τις τρεις φορές που έφαγε τέτοιο κρέας είχε βιώσει δύο φορές αίσθημα ευφορίας.

«Την πρώτη φορά ένιωσα αμέσως πανευτυχής. Επίσης βίωσα μικρές διαρκείς αλλαγές: χρώματα, μουσική και ήχοι φαίνονταν πιο πλούσια. Τη δεύτερα φορά, μετά την πρώτη μπουκιά ένιωσα χαρωπή».

Ενώ κάποιοι λένε ότι το κρέας αυτό είναι σάπιο, εκείνη λέει πως αυτό που έφαγε απλώς είχε υποστεί ζύμωση για πέντε εβδομάδες. Η KasumiKriss, όμως, είπε ότι δεν άρχισε να πειραματίζεται για να βρει την περιβόητη ευφορία αλλά επειδή έμαθε πώς οι Ινουίτ αφήνουν τα ψάρια τους να υποστούν ζύμωση κατ’ αυτόν τον τρόπο. Πιστεύει ότι το κρέας αυτό είναι ένα προβιοτικό που, όπως άλλα τρόφιμα που υφίστανται ζύμωση, έχει οφέλη για το μικροβίωμα.

Ένας άλλος YouTuber, ο Frank Tufano, ισχυρίζεται σε ένα βίντεο ότι το να τρως τέτοιο κρέας, σου δημιουργεί αίσθημα ευφορίας παρόμοιο με αυτό που νιώθει κανείς όταν κάθεται στον ήλιο ή όταν τρώει φρέσκο συκώτι ή χαβιάρι.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Αλλά υπάρχει ελάχιστη έως καθόλου επιστημονική έρευνα για να υποστηρίξει αυτούς τους ισχυρισμούς –μόνο αφηγήσεις από τους απτόητους τύπους που το κάνουν– γεγονός που αναγνωρίζει και η KassumiKriss. «Οι προσωπικές μου εμπειρίες είναι θετικές μέχρι στιγμής, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχει κίνδυνος και δεν συστήνω την κατανάλωση αυτού του κρέατος για όλους», λέει.

«Προτείνω οι ενήλικες που το κάνουν να προσέχουν και να λαμβάνουν αποφάσεις για την κατανάλωση ανάλογου κρέατος έχοντας όλα τα δεδομένα, ενώ καλό είναι να προσαθούν να καταγράφουν με ακρίβεια τις εμπειρίες τους, ιδίως τις τυχόν αρνητικές».

Για τα καλύτερα θέματα του VICE Greece, γραφτείτε στο εβδομαδιαίο Newsletter μας.

Περισσότερα από το VICE

«Το Ποδόσφαιρο Ανήκει στους Οπαδούς» - Οι Ρομαντικοί της Μπάλας στην Ελλάδα

Ένας Χρόνος Χωρίς Σεξ, Έρωτα ή Γνωριμίες

Η Marseaux θα Ήθελε να Δει Περισσότερους Συνομήλικούς της να Ψηφίζουν

Ακολουθήστε το VICE σε FacebookInstagram και Twitter.