Μέσα στην καραντίνα, αυτό που μας έλειψε δεν ήταν μόνο τα μπαρ. Ήταν οι άνθρωποι που τα απαρτίζουν. Το τελετουργικό, να πας στο στέκι σου, να κάτσεις στην μπάρα και να πεις τα εσώψυχά σου στον μπάρμαν.
Στη νέα στήλη του VICE «Ρώτα την Μπάρα», θέλοντας να τιμήσουμε τους ανθρώπους που βρίσκονται πίσω από τις αγαπημένες μας μπάρες, οι αναγνώστες μας απευθύνουν -μέσω του προφίλ του VICE στο Instagram– τα ερωτήματά τους: αισθηματικά, υπαρξιακά και άλλα.
Videos by VICE
Ο Βασίλης Ρούσσος είναι συνιδιοκτήτης σε μία από τις πιο εξωτικές μπάρες της Αθήνας, το βραβευμένο Tiki Bar Athens, στο Κουκάκι. Αγαπημένος bartender της πόλης, που πρόσφατα μαζί με τον συνεργάτη του Γιάννη Πέτρο Πετρή ξεκίνησαν το Pony and Jigger, την πρώτη ελληνική εταιρεία ποτών που έκανε πρεμιέρα στην αγορά με τρία διαφορετικά λικέρ, το KERNEL Mahlepi spirit το πρώτο παγκοσμίως ποτό από μαχλέπι, το MACHO sour apple ένα new style aperitivo λικέρ ξινόμηλου και το DAISY triple sec ένα blend με πορτοκάλια και κουρασάο.
Από το πώς συνδυάζεται οικογένεια και bartending, μέχρι το ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να γνωρίσεις την δίπλα παρέα στο μπαρ, αυτά είναι μερικά από τα ερωτήματα που τέθηκαν στον Βασίλη. Κι αυτές είναι οι απαντήσεις του.
Έχω ακούσει να σε φωνάζουν «Φρέσκο». Από πού προήλθε αυτό το παρατσούκλι;
Μμμμμ φρέσκος ε; Χαϊδευτικό παρατσούκλι από συνάδελφο, αρκετά πετυχημένο βεβαίως, αφού πολλοί συνάδελφοι πλέον με αναγνωρίζουν ως «Φρέσκο» μετά από τόσα χρόνια. Προήλθε λοιπόν από το νεαρό της ηλικίας το μακρινό 2010 ή μήπως είναι άλλη η ιστορία;
Θα μας πεις ένα εύκολο tutorial για να κάνω έκπληξη στον μπαμπά μου; (Κάτι με βότκα)
Ένα ωραίο βότκα μαρτίνι είναι αυτό που χρειάζεσαι. Παγωμένη βότκα και ξηρό βερμούτ από το ψυγείο, μια παγωμένη πράσινη ελιά και είναι έτοιμος!
Πώς συνδυάζεται οικογένεια και bartending;
Να ρωτήσουμε καλύτερα την γυναίκα μου (γέλια). Μια νυχτερινή δουλειά όπως πολλές άλλες είναι και το επάγγελμα μας. Συνδυάζεται όταν αγαπάς αυτό που κανείς.
Καλύτερο ελληνικό ποτό για καμάκι σε τουρίστες;
Pina colada με kernel, το πρώτο λικέρ μας μαχλέπι, φρέσκος ανανάς, καρύδα και μαχλέπι. Μαγικός συνδυασμός.
Δεν πίνω αλκοόλ. Τί προτείνεις να παραγγέλνω για να έχει περισσότερο ενδιαφέρον από το ανθρακούχο νερό;
Εκτός από παρά πολλά mocktails που φτιάχνουμε στις μπάρες μας με ωραία και φρέσκα υλικά, έχουμε πλέον πολλά κι ωραία αναψυκτικά με φρούτα και μπουρμπουλήθρες. Σε ξεγελά σαν να πίνεις φρουτοποτό.
Ποιο θεωρείς το νούμερο ένα καλοκαιρινό κοκτέιλ;
Το Mojito. Ξεκάθαρα καλοκαιρινό. Αρωματικός δυόσμος, ρούμι, lime. Ιδανικό από την παραλία μέχρι και αργά το βράδυ.
Τσίπουρο με γλυκάνισο ή χωρίς;
Με καλή παρέα και μεζέ. Προτιμώ τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο να σου πω την αλήθεια, ενώ ένα παλαιωμένο τσίπουρο όταν έρχονται τα γλυκά μετά από ένα ωραίο τραπέζι.
Καλύτερος τρόπος για να γνωρίσεις την παρέα που κάθεται δίπλα σου στο μπαρ;
Ο καλύτερος τρόπος για να γνωρίσεις την παρέα στο μπαρ είναι ο κλασικός, παραδοσιακός φυσικά: Κερνάς σφηνάκια σαν welcome… στη ζωή λοιπόν και συστήνεσαι! Είναι διαχρονικό και δοκιμασμένο, σου λέω.
Περισσότερα από το VICE
Το Animation που Αποτυπώνει την Κινηματογραφικότητα του Ελληναριού
Oι Daphne and the Fuzz Έβγαλαν Έναν Indie Pop Δίσκο που θα Παίζει στο Repeat
Η Erika Lust Δεν Αποκλείει να Γυρίσει το Επόμενο Πορνό της στην Ελλάδα
