Μερίδες: 2 Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 140 γραμμάρια γκουαντσιάλε (παστό χοιρινό) ή μπέικον, κομμένο σε μικρές λωρίδες
- 1 άσπρο κρεμμύδι σε κυβάκια
- 225 γραμμάρια ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες, λιωμένες στο χέρι
- 225 γραμμάρια ριγκατόνι
- φρεσκοτριμμένο πεκορίνο για το σερβίρισμα
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Videos by VICE
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μεσαία φωτιά. Προσθέτουμε το γκουαντσιάλε/μπέικον/παστό χοιρινό και ανακατεύουμε πού και πού μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου έξι λεπτά. Με μια τρυπητή κουτάλα το μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί. Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσει ελαφρώς, περίπου 10 λεπτά (αν τα κρεμμύδια αρχίσουν να κολλάνε προσθέτουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό για να μην καούν). Προσθέτουμε τις ντομάτες και αφήνουμε μέχρι να δέσουν, πέντε λεπτά ακόμα.
2. Στο μεταξύ, βράζουμε μια κατσαρόλα αλατισμένο νερό. Προσθέτουμε τα ριγκατόνι και τα βράζουμε αλ ντέντε, περίπου 11 λεπτά. Σουρώνουμε και τα βάζουμε αμέσως στο τηγάνι μαζί, με το μισό γκουαντσιάλε/μπέικον/παστό χοιρινό. Τα ανακατεύουμε και ύστερα τα χωρίζουμε σε πιάτα, και ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο αλλαντικό μας. Τρίβουμε όσο πεκορίνο και μαύρο πιπέρι θέλουμε και ραντίζουμε με ελαιόλαδο.
Περισσότερα από το VICE
Ψυχολογικό Test: Βλέπεις Αυτήν τη Γάτα να Ανεβαίνει ή να Κατεβαίνει τις Σκάλες;
