ψυγεία

FYI.

This story is over 5 years old.

Ανοίξαμε τα Ψυγεία των Πρωταθλητών

Τι συμβαίνει στα ψυγεία ενός kickboxer, μίας bodybuilder, μίας personal trainer και ενός μπασκετμπολίστα;
9.10.15

Φωτογραφίες: Παναγιώτης Μαΐδης

Δεν είναι λίγες οι φορές, στο παρελθόν, που έχουμε γράψει για το junk food και, γενικά, για το φαγητό του δρόμου. Μάλλον, αυτό δεν πρόκειται να σταματήσει ούτε στο μέλλον, αλλά προς το παρόν είπαμε να δούμε το «έργο» από την άλλη μεριά. Fitness freaks, αυτό είναι το άρθρο σας.

Στο πλαίσιο της νέας στήλης μας, Fitland, έχουμε μπει στο τριπάκι εξερεύνησης του μαγικού κόσμου του fitness. Αυτή τη φορά, ο λόγος δίνεται στους πιο «χωμένους» τύπους του fitness: στους ίδιους τους (πρωτ)αθλητές.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Εισβάλλαμε -έχοντας προειδοποιήσει- σε σπίτια αθλητών/-τριών που διαπρέπουν σε αυτό που κάνουν, ανοίξαμε τα ψυγεία τους, είδαμε τα μυστικά -δεν είναι πλεόν μυστικά- της καθημερινής διατροφής τους και μιλήσαμε για (υγιεινό) φαγητό. Ένας πρωταθλητής του kickboxing, μία πρωταθλήτρια του bodybuilding, μία personal trainer και ένας μπασκετμπολίστας μάς άνοιξαν τα ψυγεία τους και μας έβαλαν στον δικό τους διατροφικό κόσμο.

Ποιες είναι οι τροφές των πρωταθλητών λοιπόν;

Αλέξανδρος Χατζηχρόνογλου, Κickboxer

VICE: Tι υπάρχει πάντα στο ψυγείο ενός kickboxer;
Αλέξανδρος Χατζηχρόνογλου: Κοίτα, σε κάθε άνθρωπο λειτουργούν διαφορετικά οι τροφές. Από το δικό μου ψυγείο, πάντως, δεν λείπουν ποτέ το γάλα και οι σαλάτες.

Τι δεν μπαίνει ποτέ στο ψυγείο σου;
Τα πάντα μπαίνουν. Μόνο μία εβδομάδα πριν τον αγώνα έχω πολύ αυστηρό πρόγραμμα διατροφής και προσέχω πολύ τι βάζω στο ψυγείο μου.

Σε ενοχλεί να βλέπεις στο ψυγείο ή στην κουζίνα απαγορευμένες τροφές; Σε βάζουν σε πειρασμό;
Όχι ιδιαίτερα, δεν με ενοχλεί. Στο άθλημά μας, μαθαίνουμε πειθαρχία και αυτοκυριαρχία. Δηλαδή, αν δω μία σοκολάτα θα μου περάσει απρατήρητη. Όταν πω ότι δεν τρώω κάτι, δεν θα το φάω.

Από «ανθυγιεινές» τροφές τι προτιμάς;
Μιας και την ανέφερες μόλις, τρώω σοκολάτα. Όμως, προτιμώ τη μαύρη σοκολάτα, η οποία σε μικρές ποσότητες κάνει καλό.

Δεν έχεις κάτι αγαπημένο και, ταυτόχρονα, junk που να στερείσαι;
Δεν νιώθω ιδαίτερα ότι στερούμαι, μιας και τρώω από όλα. Οπότε, δεν τρελαίνομαι να φάω κάτι οπωσδήποτε. Δηλαδή, μες στη διατροφή μου θα φάω και σουβλάκι, που είναι κάτι το οποίο μου αρέσει πάρα πολύ.

Άρα, μετά από τον κάθε αγώνα σκέφτεσαι το σουβλάκι;
Ναι, βέβαια, αν και η βασική τροφή μετά τους αγώνες είναι τα μακαρόνια, ανά 50 λεπτά για να ανπληρώσω τους υδατάνθρακες που έχουν χαθεί. Αλλά, το σουβλάκι, σουβλάκι - όλο το πακέτο εννοείται, όχι μόνο το καλαμάκι.

Mιας και πιάσαμε τα «ανθυγιεινά», αλκοόλ καταναλώνεις;
Είμαι υπέρ της μπύρας, ακόμα και στη διάρκεια της προετοιμασίας μου για κάποιον αγώνα. Γενικά, ό,τι γίνεται με μέτρο δεν δημιουργεί πρόβλημα. Η μπύρα, για παράδειγμα, με βοηθάει, με ξεκουράζει. Μάλιστα, την πρώτη φορά που πήγα σε ένα από τα κορυφαία γυμναστήρια kickboxing στην Ολλανδία, όταν τελείωσε η προπόνηση, μου πέταξαν μια μπύρα. Νόμιζα ότι μου κάνουν πλάκα, αλλά στη συνέχεια είδα ότι έπιναν και οι άλλοι αθλητές. Άρα, αυτοί που είναι στην top σχολή, κάτι ξέρουν παραπάνω.

Πιο πριν, είπες ότι χρειάζεσαι αναπλήρωση υδατανθράκων μετά από κάθε αγώνα. Είναι oι υδατάνθρακες το must που έχει το kickboxing στη διατροφή σου;
Ναι, επειδή χάνουμε πολύ υδατάνθρακα, πρέπει να τον αναπληρώνουμε. Στη δική μου διατροφή, υπάρχει πάντα υδατάνθρακας - πριν τις προπονήσεις, ενδιάμεσα και μετά.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Όταν λες υδατάνθρακας, τι τύπου;
Μακαρόνια ολικής άλεσης, μαύρο ρύζι, πατάτες - αυτά.

Συμπληρώματα διατροφής παίρνεις;
Στην περίοδο της «βαριάς» προετοιμασίας, όπου υπάρχουν διπλές και τριπλές προπονήσεις, ναι. Αλλιώς όχι.

Γίνεται «δουλειά» χωρίς αυτά;
Αν κάνεις δύο και τρεις προπονήσεις την ημέρα, όχι δεν γίνεται. Βέβαια, δεν μιλάμε για πολλά και «βαριά» συμπληρώματα. Κάποια βασικά μόνο. Για παράδειγμα, στο δικό μας άθλημα χρειάζονται οπωσδήποτε κάποια συμπληρώματα για τις αρθρώσεις και τα Ω3 λιπαρά οξέα. Την πρωτεΐνη, ας πούμε, δεν την κυνηγάω. Φροντίζω να την παίρνω μέσα από το φαγητό.

Αναγκάζεσαι να τρως πράγματα που δεν σου αρέσουν;
Όχι, δεν θα έμπαινα ποτέ σε αυτή τη διαδικασία. Μπορώ να σου πω, όμως, ότι σιχαίνομαι το κοτόπουλο στην περίοδο της κάθε προετοιμασίας, επειδή τρώω φουλ, συνέχεια.

Τερέζα Παντέλα, Bodybuilder

VICE: Τι «ιδιοτροπίες» έχει, διατροφικά, το bodybuilding;
Τερέζα Παντέλα: Σίγουρα, η πρωτεΐνη είναι ένα βασικό συστατικό στη διατροφή μας. Όμως, η διατροφή ενός/μίας bodybuilder αλλάζει ανά 2-3 μήνες, ανάλογα με το τι θέλει να πετύχει - όγκο, γράμμωση, εμφάνιση για αγώνα. Οπότε, φροντίζεις να έχεις την κατάλληλη ισορροπία στο διατροφικό σου πρόγραμμα. Εγώ, που κάνω αγωνιστικό bodybuilding, έχω πολύ στερητικό πρόγραμμα πριν από τους αγώνες. Μειώνω πολύ τους υδατάνθρακες όσο πλησιάζει ο αγώνας και όσους παίρνω είναι κυρίως μέσα από τις γλυκοπατάτες, τη βρώμη και το ρύζι (basmati και jasmin). Επίσης, επιλέγω καθαρές πηγές πρωτεΐνης, όπως ασπράδια αυγών και στήθος κοτόπουλου. Ακόμη, είναι πολύ βασικό να μαγειρεύεις υγιεινά, αποφεύγοντας το τηγάνισμα κατά κύριο λόγο.

Ποια είναι τα must τρόφιμα που υπάρχουν στο ψυγείο σου;
Τα πάντα από λαχανικά (μπρόκολο, μανιτάρια, μαρούλι, λάχανο, αγγούρι, ντομάτα, αρακάς, καλαμπόκι, φασολάκια), κοτόπουλο, ρύζι, ψάρι, άπαχο μοσχάρι και πάρα πολλά φρούτα (μήλα, γκρέιπφρουτ, ρόδια, πορτοκάλια). Το πιο σημαντικό όμως είναι το νερό. Ένας αθλητής πρέπει να πίνει 5 λίτρα νερό την ημέρα -με χαμηλή περιεκτικότητα σε χλώριο- για να καθαρίζει ο οργανισμός του και για να απορροφώνται οι πρωτεΐνες.

Ποιες τροφές απαγορεύονται να τρως;
Ό,τι συγκαταλέγεται στο junk food, για παράδειγμα πίτσες ή σουβλάκια, αλλά κυρίως οι σάλτσες, τα τηγανητά, τα πατατάκια, οι σοκολάτες, τα βούτυρα και, γενικά, τα τυποποιημένα προϊόντα.

Το λιγότερο κακό φαγητό, το οποίο τρως κάπου και κάπου, ποιο είναι;
Μία φορά την εβδομάδα, συνήθως την Κυριακή, κάνω cheat day. Προτιμώ κάποιο burger, με καθαρό/καλό μπιφτέκι όμως. Ή μακαρονάδες, ακόμα και πίτσες, που επιλέγω εγώ όμως τα υλικά. Προσαρμόζω δηλαδή το «junk food» για να το κάνω όσο πιο υγιεινό και πρωτεϊνούχο γίνεται. Δηλαδή, μπορεί να πάρω μία πίτσα με ζύμη ολικής άλεσης, μοτσαρέλα, γαλοπούλα, κοτόπουλο, πιπεριά, μανιτάρια - ξέρεις τέτοια υλικά.

Ποια τα στάνταρ συμπληρώματα διατροφής που λαμβάνεις;
Γενικά, είναι απολύτως απαραίτητα τα αμινοξέα, διότι αυτά χάνονται και καταπονούνται από την προπόνηση. Δηλαδή, στοιχεία όπως το κάλιο, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος αλλά και οι βιταμίνες (A, C, D, E) είναι απαραίτητα για την αποκατάσταση του οργανισμού. Γενικά, ό,τι καταναλώνεις πρέπει να το συμπληρώνεις. Η γλουταμίνη είναι, επίσης, ένα βασικό αμινοξύ. Σε ό,τι αφορά το «viral» θέμα της πρωτεΐνης, το ακριβές συμπλήρωμα που θα πάρεις εξαρτάται από τη διατροφή που κάνεις. Δηλαδή, υπάρχουν συμπληρώματα πρωτεΐνης με διαφορετική περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Ανάλογα την ποσότητα των υδατανθράκων που παίρνεις από το φαγητό -μικρή ή μεγάλη- επιλέγεις την κατάλληλη πρωτεΐνη. Επίσης, καλό είναι να υπάρχει και κάποιο συμπλήρωμα για τα οστά και την καταπόνηση των αρθρώσεων.

Τι αναγκάζεσαι να τρως, αλλά το σιχαίνεσαι;
Μια κουακερόπιτα που φτιάχνω από ασπράδια αυγών -μπορεί και 30 στο σύνολο- και λίγη βρώμη. Είναι, όμως, σούπερ πρωτεϊνούχο γεύμα. Αυτό, πάντως, που ειλικρινά έχω σιχαθεί είναι το ψάρι και ειδικά ο μπακαλιάρος, επειδή πριν 3 χρόνια, έτρωγα για 3 μήνες σερί ανά 2 ώρες μόνο αυτό. Οπότε, γενικά έχω αποκτήσει μια απέχθεια για τα ψάρια και, πλέον, τρώω μόνο σολωμό. Με πιάνει αυτή η ίδια «αηδία» και με το κοτόπουλο πού και πού.

Έχεις κάποιο αγαπημένο φαγητό που, αναγκαστικά, το στερείσαι επειδή δεν πρέπει να το φας;
Όχι, όπως το εννοείς. Απλά, στην περίοδο της γράμμωσης-προετοιμασίας για τους αγώνες, επειδή πηγαίνω το πρωί γυμναστήριο δεν τρώω πρωινό. Μου λείπει αυτό το γεύμα της ημέρας, διότι στο πρωινό μπορείς να βάλεις τροφές όπως το μέλι. Εμένα, το αγαπημένο μου πρωινό ήταν ρυζογκοφρέτα με μέλι, φυστικοβούτυρο και μπανάνα. Είναι, κατά κάποιον τρόπο, το γλυκό της ημέρας.

Γενικά, το πιο ζόρικο κομμάτι της διατροφής ποιο είναι;
Το μαγείρεμα, η προετοιμασία. Μαγειρεύω δύο φορές την εβδομάδα για τέσσερις ώρες σερί κάθε φορά. Δεν γίνεται αλλιώς.

Αννίτα Τσιτρέλη, Personal Trainer

VICE: Τι υπάρχει πάντα στο ψυγείο σου;
Αννίτα Τσιτρέλη: Γιαούρτια και μπανάνες, πάντα.

Ποιες είναι οι στάνταρ τροφές που καταναλώνεις;
Κοτόπουλο, σαλάτες, φρούτα, ψάρια, όσπρια.

Τι δεν τρως ποτέ;
Προσπαθώ να αποφεύγω τα γλυκά. Είναι απαγορευμένη τροφή στο σπίτι. Διότι, αν μπει, ξέρω ότι δεν θα κρατηθώ.

Άρα, όταν κάνεις κάποιο cheat meal αυτό είναι κάτι σε γλυκό;
Ναι, τρελαίνομαι για κρέπα με σοκολάτα.

Όταν θα φας αυτήν την κρέπα, ή γενικά junk food, τι κάνεις μετά για να εξισορροπήσεις την παρασπονδία;
Κάνω τη λεγόμενη detox day, δηλαδή μέρα αποτοξίνωσης. Με το που θα ξυπνήσω θα πιω έναν αηδιαστικό χυμό από νερό, πράσινο μήλο, στιμένο λεμόνι και βρώμη και, γενικά, μες στη μέρα, θα φάω μόνο σαλάτες, φρούτα και θα πιω πολύ νερό.

Το personal τι ξεχωριστό απαιτεί στη διατροφή;
Είναι personal και στη διατροφή. Εξαρτάται δηλαδή τι θες να πετύχεις. Για παράδειγμα, αν θες να πετύχεις όγκο θα φας περισσότερη πρωτεΐνη και υδατάνθρακες. Αν θες να χάσεις βάρος, θα υπάρχουν στη διατροφή σου περιορισμένης ποσότητας υδατάνθρακες.

Γενικά, το καθημερινό διατροφικό πρόγραμμά σου σε τι μοτίβο κινείται;
Προσπαθώ να τρώω ανά 3 ώρες, για να μην πέφτουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να μη με πιάνουν υπερφαγίες.

Ένα τελευταίο tip;
Να μη χάνουμε γεύματα και, επίσης, να κοιμόμαστε καλά, διότι την άλλη μέρα ο οργανισμός θα θέλει περισσότερη ζάχαρη και υδατάνθρακες, τα οποία παχαίνουν.

Κυριάκος Φράγκος, Μπασκετμπολίστας

VICE: Τι είναι must στο ψυγείο σου;
Κυριάκος Φράγκος: Τα φρούτα, κυρίως οι μπανάνες και τα πορτοκάλια. Γενικά, τα φρούτα βολεύουν, επειδή είναι εύκολο και γρήγορο να τα φας.

Τι είναι απαγορευμένο, αντίστοιχα, στο ψυγείο σου;
Τα αναψυκτικά. Δεν θα τα βρεις ποτέ στο ψυγείο μου, ποτέ όμως. Τα έχω «κόψει» τελείως.

Υπάρχει κάποια τροφή που σου αρέσει αλλά αποφεύγεις να την καταναλώνεις επειδή «δεν κάνει»;
Ναι, η πίτσα. Είναι απίστευτη, μου αρέσει πολύ, αλλά είναι «βόμβα».

Δεν τρως junk food δηλαδή;
Τρώω μία φορά τη βδομάδα πίτα σουβλάκι, που δεν είναι και τόσο ανθυγιεινό στην τελική.

Ποιο είναι το πιο ζόρικο κομμάτι στη διατροφή σου;
Το ωράριο. Δεν μου βγαίνει με τίποτα να τρώω ανά 3 ώρες, σύνολο 5 γεύματα την ημέρα - το κλασσικό δηλαδή.

Δηλαδή, ποιο είναι το καθημερινό διατροφικό πρόγραμμά σου;
Πολύ καλό πρωινό, κάποιο σνακ το μεσημέρι, έπειτα προπόνηση και μετά την προπόνηση κανονικό γεύμα.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Πριν τον αγώνα κάνεις κάτι ξεχωριστό;
Όχι, απλά ακολουθώ το στάνταρ πρόγραμμά μου, δηλαδή φουλ μακαρόνια και ρύζι (υδατάνθρακες).