«Το τσίπουρο ήταν το ποτό των γεωργών, των ανθρώπων του πρωτογενή τομέα. Γι’ αυτούς δίνονταν οι άδειες, ουσιαστικά για να μην πετούν ό,τι περίσσευε από την παραγωγή τους, τα σταφύλια, τα μήλα, τα αχλάδια. Απόσταγμα βγαίνει απ’ όλα τα φρούτα. Μόνο όμως από το σταφύλι βγαίνει το τσίπουρο», εξηγεί στο VICE Greece. Η διαδικασία της απόσταξης, από το πάτημα των σταφυλιών, την έγχυση του μείγματος στο καζάνι, το βράσιμο (απόσταξη) μέχρι να αρχίσουν να πέφτουν στον λευκό πλαστικό κουβά οι πρώτες σταλαγματιές του τσίπουρου, είναι μία τελετή στα τσιπουράδικα. «Οι άνθρωποι του πρωτογενή τομέα είναι πιο δεμένοι. Ιδιαίτερα στην επαρχία νιώθεις αυτό το δέσιμο στην περίοδο της απόσταξης. Είναι αυτό το δέσιμο που έχει ο παραγωγός με το τσίπουρο», λέει ο Αντώνης Αλαμάνης.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
VICE VIDEO: Τρώγοντας Καρπούς που Φυτρώνουν στα Πεζοδρόμια της Αθήνας
Περισσότερα από το VICEΓια τα καλύτερα θέματα του VICE Greece, γραφτείτε στο εβδομαδιαίο Newsletter μας.