Η Διατροφή των Παλαιολιθικών Ανθρώπων Περιείχε Πολλούς Υδατάνθρακες

Ίσως είναι ώρα να πεις στον φίλο σου που τρέμει τους υδατάνθρακες και έχει εμμονή με το μπέικον, ότι δεν τρώει σαν άνθρωπος των σπηλαίων.
JC
Κείμενο Jelisa Castrodale
15.1.20
carrots and potatoes root vegetables
Φωτογραφία: Getty Images

Την πρώτη βδομάδα του Ιανουαρίου, όλοι μιλούσαν ασταμάτητα για τις αποφάσεις τους για τη νέα χρονιά, τη διατροφή ή το γυμναστήριο – και οι πιο πορωμένοι δεν πρόκειται να σταματήσουν μέχρι να τους μπλοκάρεις παντού.

Παρόλο που το U.S. News and World Report θεωρεί τη μεσογειακή διατροφή την καλύτερη συνολικά και την πιο υγιεινή διατροφή, δεν έχει κανένα ιδιαίτερο σέξι hashtag, έτσι την παραβλέπουμε για χάρη άλλων πιο μοδάτων, όπως η keto και η paleo.

Σε αντίθεση με την keto που περιορίζει τη λήψη υδατανθράκων σε 15 με 20 γραμμάρια τη μέρα, στην paleo επιτρέπονται κάποιοι υδατάνθρακες αρκεί να μην είναι σιτηρά (δημητριακά, ρύζι, ψωμί, ζυμαρικά), όσπρια (φασόλια, φακές, φιστίκια) ή να περιέχουν προσθήκη ζάχαρης ή τεχνητά γλυκαντικά. Τα αμυλώδη λαχανικά είναι σημείο διαφωνίας. Αν θέλεις να ξεκινήσεις μια σίγουρη διαφωνία ανάμεσα σε δυο οπαδούς της paleo, ρώτα τους αν επιτρέπεται να τρώνε λευκές πατάτες.

«Σε γενικές γραμμές, η paleo είναι μια δίαιτα βασισμένη στα είδη των φαγητών που θεωρούνται ότι τρώγονταν από τους πρώτους ανθρώπους πριν την έλευση της γεωργίας», εξηγεί ένας οργανισμός που λέγεται The Paleo Foundation. «Αυτά τα φαγητά περιλάμβαναν κρέας και θαλασσινά, ξηρούς καρπούς και σπόρους, ρίζες και βολβούς και φρούτα και μούρα. Η διατροφή των αρχαίων παλαιολιθικών προγόνων μας μάλλον δεν περιλάμβανε γαλακτοκομικά, σιτηρά και επεξεργασμένα τρόφιμα».

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Παρόλα αυτά, ένα πρόσφατο αρχαιολογική εύρημα δείχνει ότι οι πρώτοι σύγχρονοι άνθρωποι έτρωγαν αμυλούχους υδατάνθρακες πριν από 170.000 χρόνα. Επιστήμονες από το Wits Evolutionary Studies Institute (ESI) στο Πανεπιστήμιο του Γουιτγουότερσραντ, στο Γιοχάνεσμπουργκ, στη Νότια Αφρική, ανακάλυψαν «μικρούς, καμένους κυλίνδρους» σε μια ανασκαφή στο Σπήλαιο Μπόρντερ στα όρη Λεμπόμπο.

Τα καμένα αλλά καλοδιατηρημένα κομμάτια ήταν ριζώματα και τα 55 που συλλέχθηκαν, αργότερα ταυτοποιήθηκαν ως hypoxis. «Αυτή η ανακάλυψη είναι πολύ πιο παλιά από τις πρώτες αναφορές για το μαγείρεμα αντίστοιχων φυτών και δίνει μια συναρπαστική εικόνα στις πρακτικές των πρώτων σύγχρονων ανθρώπων στη Νότια Αφρική», είπε η καθηγήτρια Lyn Wadley. «Επίσης δείχνει ότι μοιράζονταν το φαγητό και χρησιμοποιούσαν ξύλινα ραβδιά για να βγάζουν φυτά από το έδαφος».

Τα ριζώματα του hypoxis είναι πλούσια σε άνθρακες και περιέχουν 120 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια (100 γραμμάρια πατάτας έχουν 98 θερμίδες). «Το μαγείρεμα των ριζών που ήταν πλούσιες σε ίνες, μπορεί να τους βοηθούσε στο ξεφλούδισμα και στην πέψη. Έτσι μπορούσαν να καταναλώσουν περισσότερα και αν έχουν μεγαλύτερα διατροφικά οφέλη», είπε η Wadley.

Οι ερευνητές είπαν, επίσης, ότι οι υδατάνθρακες σε αυτά τα ριζώματα θα μπορούσαν να έχουν διευκολύνει την κινητικότητα των πληθυσμών στην Αφρική κατά τη μέση λίθινη εποχή.

Το 2016, ερευνητές από το πανεπιστήμιο του Γιορκ ανέλυσαν μικρο-απολιθώματα που είχαν βρει στο στόμα ενός ανθρώπινου σκελετού 1,2 εκατομμυρίων ετών και ανακάλυψαν ιστό ζώων, έντομα, γύρη και χορτάρι στα δόντια.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

«Αυτό έχει μεγάλη σημασία για την ανθρώπινη εξέλιξη», είπε τότε η επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης, Karen Hardy. «Οι πρώτοι ανθρωπίνες σίγουρα έτρωγαν υδατάνθρακες που ήταν απαραίτητοι για την ανάπτυξη του εγκεφάλου». Η Hardy και η ομάδα της, επίσης, λένε ότι οι πρώτοι παλαιολιθικοί άνθρωποι έτρωγαν ποικιλία υδατανθράκων με τη μορφή ριζών, αμυλούχων βολβών, σπόρων και φλοιών – που δεν διαφέρει και τρομερά από τη βασική λίστα της paleo «Σπόρους, ρίζες και βολβούς, φρούτα και μούρα».

Μην τους το πεις όμως, δεν θα σταματήσουν να το συζητάνε.

Το άρθρο δημοσιεύτηκε αρχικά στο VICE US.

Για τα καλύτερα θέματα του VICE Greece, γραφτείτε στο εβδομαδιαίο Newsletter μας.

Περισσότερα από το VICE

Όσα Δεν Μπορώ να Ξεχάσω από τον Σεισμό της Αλβανίας

Η Ελλάδα Παραμένει η Τρίτη Χώρα στην Ευρώπη με τα πιο Κρύα Σπίτια τον Χειμώνα

«Αυτοί οι Τυφλοί» - Ήμουν το Μόνο Άτομο που Βλέπει σε μια Οικογένεια Τυφλών

Ακολουθήστε το VICE στο Twitter, Facebook και Instagram.