Photo: Getty Images
Τον περασμένο μήνα, η Aleph Farms, μια ισραηλινή εταιρεία εργαστηριακής καλλιέργειας κρέατος, ανακοίνωσε ότι είχε δημιουργήσει ένα μικρό κομμάτι κρέας στον Διενθή Διαστημικό Σταθμό. Με εξαίρεση μια-δυο προσαρμογές που έγιναν για το περιβάλλον μηδενικής βαρύτητας, η διαδικασία έμοιαζε πολύ με τον τρόπο που η Aleph καλλιέργησε ένα δείγμα μπριζόλας πέρσι τον Δεκέμβρη.Η μέθοδος της εταιρείας, που ακούγεται περίπλοκη, περιλαμβάνει τη λήψη βλαστοκυττάρων από ζωντανό ζώο, τα συνδυάζει με παράγοντες ανάπτυξης που αντιγράφουν τη φυσική διαδικασία μυικής αναγέννησης της αγελάδας και μετά χρησιμοποιεί «βιο-μελάνι» και έναν ειδικό 3D εκτυπωτή για να φτιάξει τη μπριζόλα, στρώμα-στρώμα.Παρόλο που η εταιρεία έφτιαξε το διαστημικό βοδινό για να αποδείξει ότι μπορούσε να το κάνει, η Aleph Farms ασχολείται σοβαρά με την ανάπτυξη της τεχνολογίας της –και του κρέατός της– ως μιας βιώσιμης μεθόδου για να τραφεί ο διαρκώς αυξανόμενος πληθυσμός της Γης. «Αυτή η πρωτοποριακή έρευνα σε κάποια από τα πιο ακραία περιβάλλοντα, λειτουργεί ως σημαντικός δείκτης ανάπτυξης βιώσιμων μεθόδων παραγωγής τροφίμων που δεν επιτείνουν τα απόβλητα από τη χρήση της γης, απόβλητα νερού και ρύπανση», δηλώνει η εταιρεία.Κι άλλες εταιρείες εργαστηριακής καλλιέργειας κρέατος προσπαθούν να αναπτύξουν τις δικές τους εργαστηριακές μορφές βοδινού, χοιρινού, κοτόπουλου και ψαριού, αλλά μια εταιρεία από την Αυστραλία αναρωτιέται ουσιαστικά, «Γιατί να σταματήσουμε εκεί;». Η VOW Foods, που εστιάζει τις προσπάθειές της στην καλλιέργεια κρέατος καγκουρό, λέει ότι θέλει να δημιουργήσει μια «σύγχρονη κιβωτό του Νώε» από κύτταρα, μια βιο-ποικίλη συλλογή που θεωρητικά θα επέτρεπε τη δημιουργία βιώσιμων και πιο ηθικών εκδοχών κάθε ζώου.Ίσως να είναι σημαντικό αυτό που θέλει να κάνει η VOW, αν μη τι άλλο επειδή οι καταναλωτές μπορεί να είναι πιο πρόθυμοι να δοκιμάσουν μη συμβατικά κρέατα αν δεν χρειαζόταν να κάνουν τον ζωολογικό κήπο του Μπρονξ ένα σούπερ εξωτικό σφαγείο.«Το βοδινό που καλλιεργείται στο εργαστήριο μπορεί να μην είναι ισάξιο με το αληθινό βοδινό, ενώ αν είναι κάτι για το οποίο οι άνθρωποι δεν έχουν προσδοκίες ίσως να θέλουν να το δοκιμάσουν. Είναι ένα πολύ απρόβλεπτο σενάριο», είπε ο James Serpell, καθηγητής ζωικής ηθικής και ευημερίας στην κτηνιατρική σχολή του πανεπιστημίου της Πενσιβλβάνια (και έχει δίκιο για το εργαστηριακό βοδινό: ακόμη και η Aleph Farms παραδέχτηκε ότι είχε δουλειά ως προς τη γεύση).
Η Ειρήνη Σκυλακάκη Τραγουδά τις Ιστορίες της
Παρακολουθήστε όλα τα βίντεo του VICE, μέσω της νέας σελίδας VICE Video Greece στο Facebook
Αν δεν μπορείς να περιμένεις τόσο, ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) των ΗΠΑ ήδη επιτρέπει την πώληση κρέατος ζέβρας. «Το κυνήγι, που περιλαμβάνει και τη ζέβρα, πωλείται στις ΗΠΑ αρκεί το ζώο από το οποίο προρέρχεται να μην βρίσκεται στη λίστα με τα απειλούμενα είδη», είπε εκπρόσωπος του FDA στο TIME. «Όπως με όλα τα τρόφιμα που ρυθμίζει ο FDA, πρέπει να είναι ασφαλή, υγιή, με ετικέτες που περιγράφουν τα περιεχόμενα με τρόπο αληθινό και όχι παραπλανητικό και να συμμορφώνονται πλήρως με τον ομοσπονδιακό νόμο περί τροφίμων, φαρμάκων και καλλυντικών και τις αντίστοιχες ρυθμίσεις».Το 2014, ένα βρετανικό site που εμπορευόταν κρέας και συμπληρώματα διατροφής (Muscle Food) πρόσθεσε μπριζόλες ζέβρας στο online κατάστημα – και ξεπούλησαν. «Όταν λανσάραμε κρέας αλόγου, πουλήσαμε 1.100 μπριζόλες σε λιγότερο από τρεις ώρες», είπε στο VICE τότε εκπρόσωπος του Muscle Food. «Η πιο πρόσφατη προσθήκη στην εξωτική μας γκάμα είναι οι μπριζόλες ζέβρας. Μέσα σε πέντε ώρες πουλήσαμε πάνω από 900 μπριζόλες (Α, ναι, το ίδιο site πουλούσε κάποτε ένα προϊόν που λεγόταν «μια σακούλα άλογο» γιατί αυτό ήταν. Το προϊόν δεν είναι πια διαθέσιμο αλλά πουλάνε ακόμα μπριζόλες αλόγου και αλογομπέργκερ. Και τα δύο είναι sold out).Επομένως, ίσως όλοι να δοκιμάσουμε κάποια στιγμή εργαστηριακές μπριζόλες ζέβρας που θα αρχίσουν να φτιάχνονται κι αυτές στο διάστημα.Το άρθρο δημοσιεύτηκε αρχικά στο VICE US.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Η Ειρήνη Σκυλακάκη Τραγουδά τις Ιστορίες της
Αν δεν μπορείς να περιμένεις τόσο, ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) των ΗΠΑ ήδη επιτρέπει την πώληση κρέατος ζέβρας. «Το κυνήγι, που περιλαμβάνει και τη ζέβρα, πωλείται στις ΗΠΑ αρκεί το ζώο από το οποίο προρέρχεται να μην βρίσκεται στη λίστα με τα απειλούμενα είδη», είπε εκπρόσωπος του FDA στο TIME. «Όπως με όλα τα τρόφιμα που ρυθμίζει ο FDA, πρέπει να είναι ασφαλή, υγιή, με ετικέτες που περιγράφουν τα περιεχόμενα με τρόπο αληθινό και όχι παραπλανητικό και να συμμορφώνονται πλήρως με τον ομοσπονδιακό νόμο περί τροφίμων, φαρμάκων και καλλυντικών και τις αντίστοιχες ρυθμίσεις».Το 2014, ένα βρετανικό site που εμπορευόταν κρέας και συμπληρώματα διατροφής (Muscle Food) πρόσθεσε μπριζόλες ζέβρας στο online κατάστημα – και ξεπούλησαν. «Όταν λανσάραμε κρέας αλόγου, πουλήσαμε 1.100 μπριζόλες σε λιγότερο από τρεις ώρες», είπε στο VICE τότε εκπρόσωπος του Muscle Food. «Η πιο πρόσφατη προσθήκη στην εξωτική μας γκάμα είναι οι μπριζόλες ζέβρας. Μέσα σε πέντε ώρες πουλήσαμε πάνω από 900 μπριζόλες (Α, ναι, το ίδιο site πουλούσε κάποτε ένα προϊόν που λεγόταν «μια σακούλα άλογο» γιατί αυτό ήταν. Το προϊόν δεν είναι πια διαθέσιμο αλλά πουλάνε ακόμα μπριζόλες αλόγου και αλογομπέργκερ. Και τα δύο είναι sold out).Επομένως, ίσως όλοι να δοκιμάσουμε κάποια στιγμή εργαστηριακές μπριζόλες ζέβρας που θα αρχίσουν να φτιάχνονται κι αυτές στο διάστημα.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Περισσότερα από το VICE«Δεν Είναι 30 Πέσος, Αλλά 30 Χρόνια» - Η Καθημερινότητα των Διαδηλώσεων στη ΧιλήΗ Ιστορία της Βραζιλιάνας Τρανς που Αναγκάστηκε να Καταπιεί «Αυγά» Κόκας και Συνελήφθη στην ΑθήναΠήγαμε στο Επικό House Party του Solmeister και Νιώσαμε σαν Ήρωες Αμερικανικού Teen MovieΓια τα καλύτερα θέματα του VICE Greece, γραφτείτε στο εβδομαδιαίο Newsletter μας.