Μπέργκερ με Tυρί, Σπανάκι, Ψητή Κόκκινη Πιπεριά και Γαλοπούλα

Αυτά τα υγρά μπέργκερ είναι γεμάτα ελιές, λαχανικά και τυρί και πεντανόστιμα.
AC
Κείμενο Amanda Catrini
turkey-burger-1-recipe
Photo by Farideh Sadeghin

Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά

Υλικά

4 κουταλιές της σούπας 60 ml ελαιόλαδο
3 μεσαία κόκκινα κρεμμύδια, λεπτοκομμένα 
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, επιπλέον ανάλογα το γούστο σας
½ φλιτζάνι|140 γραμμάρια γιαούρτι
¼ φλιτζάνι|15 γραμμάρια ψιλοκομμένο μαϊντανό 
1 λεμόνι, ξύσμα και χυμό
450 άπαχο κιμά γαλοπούλας
170 γραμμάρια τυρί μαντσένγκο, σε κυβάκια 
½ φλιτζάνι|100 γραμμάρια ψητές κόκκινες πιπεριές, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες 
⅓ φλιτζάνι|60 γραμμάρια ελιές χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες 
1 κουταλάκι του γλυκού σως Worcestershire
½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι, επιπλέον ανάλογα το γούστο σας
½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 συσκευασία (283 γραμμάρια) μαγειρεμένο και κατεψυγμένο σπανάκι, αποψυγμένο, στραγγισμένο και ψιλοκομμένο 
4 ψωμάκια για μπέργκερ

Εκτέλεση

1.   Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε ανακατεύοντας πού και πού, συμπληρώνοντας με μια κουταλιά νερό κάθε 7 με 10 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν, περίπου 35 με 40 λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι και τα κρατάμε ζεστά.

2.   Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε το γιαούρτι, τον μαϊντανό, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και το φυλάμε στο ψυγείο.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

3.   Ετοιμάζουμε τα μπέργκερ. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη γαλοπούλα, το τυρί, τις κόκκινες πιπεριές, τις ελιές τη σως Worcestershire, ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, την πάπρικα, το σκόρδο, το σπανάκι και ένα κουταλάκι αλάτι. Φτιάχνουμε τέσσερα μπιφτέκια και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.

4.   Ζεσταίνουμε τις άλλες δύο κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ψήνουμε τα μπέργκερ λίγα λίγα, τα γυρίζουμε μια φορά μέχρι να χρυσίσουν απ’ έξω και να μαγειρευτούν καλά, 9 με 10 λεπτά. Τα αφήνουμε στην άκρη.

5.   Ψήνουμε τα ψωμάκια όπως μας αρέσει. Αλείφουμε κάθε πλευρά με τη σος γιαουρτιού. Σε κάθε ψωμάκι βάζουμε ένα μπέργκερ και τα καραμελωμένα κρεμμύδια κι ύστερα το κλείνουμε.

Για τα καλύτερα θέματα του VICE Greece, γραφτείτε στο εβδομαδιαίο Newsletter μας.

Περισσότερα από το VICE

Ξυλοδαρμό σε Έγκυες και Κάμψεις: Οι Γυναίκες που Προσπαθούν να Αποδράσουν Από τη Βόρεια Κορέα

Ο Πελούμπ Μαρνικολάι Έπεσε Από το Παράθυρο του ΑΤ Πατησίων και Σκοτώθηκε Μυστηριωδώς

DJ.Silence: «Οι Περισσότεροι Rapper Θέλουν να Γίνουν πιο Λαϊκοί Από τους Λαϊκούς»

Ακολουθήστε το VICE σε Twitter, Facebook και Instagram.