Η Mαγιονέζα Είναι Καλύτερη Πράσινη

Από μαϊντανό, κόλιανδρο ή κρεμμυδάκι - όποιο πράσινο μυρωδικό προτιμάς.
FS
Κείμενο Farideh Sadeghin
17.8.20
green-mayo-recipe
Φωτογραφία: Farideh Sadeghin

Συνταγή για 125 ml (½ φλιτζάνι ) μαγιονέζας

Ώρα προετοιμασίας: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά (και στράγγισμα αποβραδίς)

Υλικά

  • 80 γραμμάρια φύλλα και κοτσάνια κόλιανδρο (ή όποιο πράσινο μυρωδικό προτιμάς)
  • 1 φλιτζάνι | 250 ml κανόλα
  • ¾ κουταλάκια του γλυκού λευκό ξύδι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 μεγάλο κρόκο αυγού

Εκτέλεση

Χτυπάμε τον κόλιανδρο και το λάδι σε ένα δυνατό μπλέντερ, ώσπου να γίνει ένα ενιαίο μίγμα. Το τοποθετούμε σε ένα υγρό τουλπάνι, μέσα σε ένα ψιλό σουρωτήρι και το βάζουμε πάνω από ένα μπολ στο ψυγείο όλη νύχτα. Την επόμενη μέρα πετάμε ό,τι στέρεο έχει απομείνει. Κρατάμε το λάδι. Θα πρέπει να είναι περίπου μισό φλιτζάνι.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Βάζουμε το ξίδι, τη μουστάρδα, το αλάτι και τον κρόκο σε ένα μικρό μπολ. Προσθέτουμε το λάδι κόλιανδρου χτυπώντας αργά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σκεπάζουμε και τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.

Το άρθρο δημοσιεύτηκε αρχικά στο VICE US.

Για τα καλύτερα θέματα του VICE Greece, γραφτείτε στο εβδομαδιαίο Newsletter μας.

Περισσότερα από το VICE

«Το Κονγκό μού Θύμισε Αρκετά την Ελλάδα και Αυτό Ήταν μια Ευχάριστη Έκπληξη»

Ο Πελούμπ Μαρνικολάι Έπεσε Από το Παράθυρο του ΑΤ Πατησίων και Σκοτώθηκε Μυστηριωδώς

Εύκολη Kερασόπιτα για τις Λιγούρες

Ακολουθήστε το VICE σε Twitter, Facebook και Instagram.