Μια Συνταγή για τα πιο Τραγανά Πατατάκια

Αν μουσκέψεις τις πατάτες σε ξίδι πριν το τηγάνισμα, θα γίνουν όσο τραγανές ονειρευόσουν πάντα.
FS
Κείμενο Farideh Sadeghin
homemade-potato-chips-recipe3
Φωτογραφία: Farideh Sadeghin

Ποσότητα: Περίπου τρία μικρά μπολ
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος:  Μία ώρα

Υλικά

450 γραμμάρια πατάτες, καθαρισμένες.
60 ml λευκό ξίδι.
Τρεις κουταλιές αλάτι.
Λάδι για το τηγάνισμα.

Εκτέλεση

1. Κόβουμε τις πατάτες λεπτές, χρησιμοποιώντας μαντολίνο/κόφτη και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Ξεπλένουμε μέχρι το νερό να βγαίνει καθαρό κι έπειτα στραγγίζουμε. Σκεπάζουμε με νερό ξανά, συν το ξίδι και τις τρεις κουταλιές αλάτι. Μουσκεύουμε για άλλα 30 λεπτά. Στραγγίζουμε και έπειτα σκουπίζουμε με καθαρές πετσέτες, ώσπου να στεγνώσουν τελείως.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

2. Ζεσταίνουμε μισή κούπα λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ώσπου το θερμόμετρο να γράφει 175 βαθμούς Κελσίου. Τηγανίζουμε λίγες-λίγες τις πατάτες μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες, περίπου δυο-τρία λεπτά την παρτίδα. Μεταφέρουμε σε ένα ταψί που το έχουμε στρώσει με χαρτί κουζίνας και αλατίζουμε.

Για τα καλύτερα θέματα του VICE Greece, γραφτείτε στο εβδομαδιαίο Newsletter μας.

Περισσότερα από το VICE

Δύο Γυναίκες Επισκέπτονται το Μέρος Όπου Αυτοκτόνησαν Αγαπημένα τους Πρόσωπα

«Σπάστε τους τα Κεφάλια, Μη Χαμπαριάζετε» - Ο Νεοναζί Υπαρχηγός Παππάς που Καταζητείται

Έλληνες Φωτογράφοι Μοιράζονται Εικόνες από την Τελευταία Συναυλία που Κάλυψαν

Ακολουθήστε το VICE σε Twitter, Facebook και Instagram.