Για 4 άτομα Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ½ ώρα
ΥΛΙΚΑ
Videos by VICE
Για τη μουστάρδα:
- 1 φλιτζάνι | 250ml λευκό ξύδι
- 1 φλιτζάνι | 205 γραμμάρια ζάχαρη
- 110-115 γραμμάρια σκόνη μουστάρδας
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 3 μεγάλα αβγά
Για το σάντουιτς:
- 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 8 χοντρές φέτες μαλακό λευκό ψωμί
- 12 χοντρές φέτες μορταδέλα
- 8 φέτες τυρί
- Μαγιονέζα
- Γλυκιά πικάντικη μουστάρδα
- 2 φλιτζάνια | 115 γραμμάρια μαρούλι
- Πατατάκια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ετοιμάζουμε τη μουστάρδα: ανακατεύουμε το ξύδι, τη ζάχαρη, τη σκόνη μουστάρδας, το αλάτι και τα αβγά σε ένα μεσαίο πυρίμαχο μπολ και χτυπάμε μέχρι το αποτέλεσμα να είναι λείο. Βάζουμε δυο δάχτυλα νερό σε ένα μικρό κατσαρολάκι, βράζουμε σε μέτρια προς υψηλή φωτιά κι ύστερα χαμηλώνουμε σε μέτρια προς χαμηλή. Βάζουμε το μπολ μέσα στο κατσαρολάκι (χωρίς να αγγίξουμε το νερό). Αρχίζουμε αμέσως το ανακάτεμα και χρησιμοποιούμε μια λαστιχένια σπάτουλα για να μην αρχίσουν να μαγειρεύονται τα αβγά, μέχρι που το μίγμα να γίνει λίγο λιγότερο πηχτό από τη συνηθισμένα μουστάρδα Dijon, περίπου για 15 λεπτά. Χτυπάμε καλά για να μη σβολιάσει. Βγάζουμε το μπολ από το κατσαρολάκι, αφήνουμε τη μουστάρδα να κρυώσει, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να τελειώσει εντελώς, περίπου μια ώρα. Θα πήξει λίγο ακόμα. Τη φυλάμε σε αεροστεγή συσκευασία στο ψυγείο μέχρι τρεις βδομάδες.
- Για το σάντουιτς: Ανάβουμε τον φούρνο στους 200.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βουτυρώνουμε τις φέτες του ψωμιού και ροδίζουμε στο τηγάνι, ένα-δυο λεπτά κάθε πλευρά.
- Όταν είναι έτοιμες, τις βάζουμε σε μια σχάρα ή όρθιες ακουμπισμένες τη μια πάνω στην άλλη, για να μη μουλιάσουν.
- Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζουμε τις φέτες μορταδέλας σε μέτρια προς υψηλή φωτιά, λίγες-λίγες αν χρειαστεί, μέχρι να ροδίσουν κι απ’ τις δυο πλευρές, περίπου δύο λεπτά η κάθε πλευρά.
- Όταν είναι έτοιμες, τις μεταφέρουμε σε ένα ταψί ανά τρεις, φροντίζοντας να ακουμπάνε ελαφρώς η μια με την άλλη. Μόλις πάρουν χρώμα, βάζουμε στην καθεμιά δυο φέτες τυρί και βάζουμε το ταψί στο φούρνο μέχρι το τυρί να αρχίσει να λιώνει, περίπου τρία λεπτά.
- Στο μεταξύ αλείφουμε με μαγιονέζα τις τέσσερις φέτες ψωμιού και τις άλλες τέσσερις με μουστάρδα. Προσθέτουμε το μαρούλι στις φέτες με τη μαγιονέζα, έπειτα τη μορταδέλα με το τυρί κι ύστερα πατατάκια.
- Σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες φέτες και πιέζουμε λιώνοντας τα πατατάκια. Το σάντουιτς οριακά πρέπει να μη χωράει στο στόμα. Τρώμε.
Περισσότερα από το VICE
Ο Δημήτρης Τσίκλης Μετά τον «Λευτέρη» στις Άγριες Μέλισσες Γίνεται Επιζών της Επίθεσης του Ορλάντο
Eversor: «Το Ραπ Δεν Είναι Εδώ για να Ηθικολογήσει, Αλλά για να Αποδώσει Εικόνες»
Αποκαλυπτικές Φωτογραφίες Υποσιτισμένου Κρατούμενου Μέσα από Φυλακή στην Αλαμπάμα
